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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 楊國(guó)福加盟店再現(xiàn)食品安全問(wèn)題

    2018-06-05 來(lái)源:foodmate
    近日,一則楊國(guó)福麻辣燙員工不雅舉止的視頻在網(wǎng)上曝光,視頻內(nèi)后廚員工在廚房切肉時(shí),雙腳放在了案臺(tái)上,員工腳趾多次觸碰到肉。

           近日,一則楊國(guó)福麻辣燙員工不雅舉止的視頻在網(wǎng)上曝光,視頻內(nèi)后廚員工在廚房切肉時(shí),雙腳放在了案臺(tái)上,員工腳趾多次觸碰到肉。對(duì)此,楊國(guó)福廣東區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示,出現(xiàn)問(wèn)題的是加盟店,目前涉事門(mén)店已關(guān)閉。事實(shí)上,此前楊國(guó)福也曾因違規(guī)傾倒垃圾、證照不符、食品衛(wèi)生等多項(xiàng)問(wèn)題而遭到詬病。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,加盟模式可以幫助餐企駛?cè)氚l(fā)展快車(chē)道,但往往很難實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益、管理強(qiáng)度與人性化之間的平衡,如果不能解決這一痼疾,餐飲品牌很可能“成也加盟,敗也加盟”。

           從曝光的視頻來(lái)看,后廚布簾后的員工坐在與案板同等高度的高腳凳上,雙腳蹬在案板上進(jìn)行切肉工作,手中的食材不時(shí)與腳趾接觸。地上撒落著些許碎肉、垃圾,工作環(huán)境較為臟亂。

           餐廳的負(fù)責(zé)人表示,“該員工是臨時(shí)工,沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的考核上崗,責(zé)任心和相關(guān)意識(shí)也不到位,可能為圖方便才導(dǎo)致出現(xiàn)這樣的不雅舉止。目前,該名男員工已被辭退,我們也承認(rèn)管理不當(dāng),今后會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)”。

           事實(shí)上,這并不是楊國(guó)福麻辣燙次出現(xiàn)負(fù) 面 信 息。2017年3月就有媒體曝光,楊國(guó)福麻辣燙在某外賣(mài)平臺(tái)上的門(mén)店中,有20余家門(mén)店出現(xiàn)了證照不符的情況,北京市食品藥品監(jiān)督管理局就此進(jìn)行了調(diào)查。同時(shí),北京商報(bào)記者也曾在2017年9月接到消費(fèi)者投訴,表示訂購(gòu)楊國(guó)福麻辣燙安貞店的外賣(mài)產(chǎn)品后,發(fā)現(xiàn)食品中有蟲(chóng)。盡管事后該門(mén)店態(tài)度較好,將相應(yīng)的消費(fèi)金額返還,但該消費(fèi)者仍表示希望楊國(guó)福方面能夠?qū)κ称沸l(wèi)生加強(qiáng)管控。

           近幾年來(lái),通過(guò)加盟店的模式,楊國(guó)福麻辣燙長(zhǎng)時(shí)間保持年均500家新店的擴(kuò)張速度。但體量快速做大的背后,也給楊國(guó)福麻辣燙的品牌管控帶來(lái)更大挑戰(zhàn)。

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