資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 楊國福加盟店再現(xiàn)食品安全問題
近日，一則楊國福麻辣燙員工不雅舉止的視頻在網(wǎng)上曝光，視頻內(nèi)后廚員工在廚房切肉時(shí)，雙腳放在了案臺(tái)上，員工腳趾多次觸碰到肉。對(duì)此，楊國福廣東區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，出現(xiàn)問題的是加盟店，目前涉事門店已關(guān)閉。事實(shí)上，此前楊國福也曾因違規(guī)傾倒垃圾、證照不符、食品衛(wèi)生等多項(xiàng)問題而遭到詬病。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，加盟模式可以幫助餐企駛?cè)氚l(fā)展快車道，但往往很難實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益、管理強(qiáng)度與人性化之間的平衡，如果不能解決這一痼疾，餐飲品牌很可能“成也加盟，敗也加盟”。
從曝光的視頻來看，后廚布簾后的員工坐在與案板同等高度的高腳凳上，雙腳蹬在案板上進(jìn)行切肉工作，手中的食材不時(shí)與腳趾接觸。地上撒落著些許碎肉、垃圾，工作環(huán)境較為臟亂。
餐廳的負(fù)責(zé)人表示，“該員工是臨時(shí)工，沒有經(jīng)過嚴(yán)格的考核上崗，責(zé)任心和相關(guān)意識(shí)也不到位，可能為圖方便才導(dǎo)致出現(xiàn)這樣的不雅舉止。目前，該名男員工已被辭退，我們也承認(rèn)管理不當(dāng)，今后會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)”。
事實(shí)上，這并不是楊國福麻辣燙次出現(xiàn)負(fù) 面 信 息。2017年3月就有媒體曝光，楊國福麻辣燙在某外賣平臺(tái)上的門店中，有20余家門店出現(xiàn)了證照不符的情況，北京市食品藥品監(jiān)督管理局就此進(jìn)行了調(diào)查。同時(shí)，北京商報(bào)記者也曾在2017年9月接到消費(fèi)者投訴，表示訂購楊國福麻辣燙安貞店的外賣產(chǎn)品后，發(fā)現(xiàn)食品中有蟲。盡管事后該門店態(tài)度較好，將相應(yīng)的消費(fèi)金額返還，但該消費(fèi)者仍表示希望楊國福方面能夠?qū)κ称沸l(wèi)生加強(qiáng)管控。
近幾年來，通過加盟店的模式，楊國福麻辣燙長時(shí)間保持年均500家新店的擴(kuò)張速度。但體量快速做大的背后，也給楊國福麻辣燙的品牌管控帶來更大挑戰(zhàn)。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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