資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 菌落總數(shù)超標(biāo)成兒童食品不合格主因
針對(duì)兒童節(jié)，南京、溫州等地近期公布兒童常見食品抽檢結(jié)果顯示，有14批次產(chǎn)品不合格，菌落總數(shù)超標(biāo)成不合格主因。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局同時(shí)提醒消費(fèi)者，要從正規(guī)渠道購(gòu)買食品并注意兒童飲食安全。
5月29日，溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局公布4批次不合格兒童食品。標(biāo)稱湘汝食品廠生產(chǎn)的“不夠吃”辣條（26g，2018/3/14）、福德園食品有限公司生產(chǎn)的“步步升”炸雞腿味膨化食品（26g，2018/3/12）、奇爾食品有限公司生產(chǎn)的“奇鳳”話梅肉（35g，2018/2/2）均涉菌落總數(shù)超標(biāo)；無(wú)法比食品有限公司生產(chǎn)的“逗里樂(lè)”青豆（香辣味，100g，2018/1/15）酸價(jià)超標(biāo)。
5月31日，南京市食藥監(jiān)局公布兒童節(jié)、端午節(jié)專項(xiàng)抽檢結(jié)果，標(biāo)稱山東金絲食品有限公司生產(chǎn)的“智神”雪山楂（150g、2018/2/1）大腸菌群超標(biāo)。
公開資料顯示，菌落總數(shù)主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，超標(biāo)可能跟食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)纫蛩赜嘘P(guān)。
針對(duì)兒童飲食消費(fèi)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局提醒家長(zhǎng)和兒童要從正規(guī)渠道購(gòu)買包裝完好、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)簽內(nèi)容齊全的食品，并優(yōu)先選擇如時(shí)令水果、堅(jiān)果等正餐中不容易吃到的較低加工程度的零食，少吃重口味或刺激性零食。
此外，由于兒童吞咽等身體機(jī)能發(fā)育尚不完善，應(yīng)在達(dá)人照看和指導(dǎo)下食用顆粒狀、果凍狀和魚類等食品，切忌在空腹、正餐后、劇烈運(yùn)動(dòng)后立即食用冷飲，也不要在食用冷飲后馬上喝熱水，以免刺激胃黏膜血管導(dǎo)致胃腸道功能紊亂，甚至引發(fā)腹瀉或咽部疼痛等癥狀。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬(wàn)t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來(lái)源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來(lái)越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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