夏季即將到來，大批水果蔬菜紛紛上市。與此同時(shí)，某某水果、某某蔬菜抗癌的說法也再次流傳開來。那么，真的存在抗癌食物嗎？

       首先，很多“防癌說”的支撐依據(jù)是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。然而，據(jù)《沈陽日報(bào)》報(bào)道，所謂的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)有效，常常是這樣的：往實(shí)驗(yàn)鼠身上種植惡性腫瘤，然后再投喂某種抗癌食品，結(jié)果觀察到腫瘤生長受到抑制、小鼠壽命得到延長，于是就成為廣告里大肆宣傳的依據(jù)。但人體代謝更加復(fù)雜，差異可能巨大。在小鼠身上起作用的某種食品，完全有可能在人體內(nèi)毫無效果。此外，為了確定某種抗癌食物的效果，通常需要將基礎(chǔ)飼料中的營養(yǎng)成分控制在最小限度，而這些在我們的日常飲食中是難以達(dá)到的。因此，“食物防癌說”在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中有效，絕不等同于在人體內(nèi)也有效。

       其次，食物中含有某種抗癌成分并不意味著這種食物就能抗癌，人平時(shí)所吃的食物并不是只有一種成分，而是多種成分混合在一起。據(jù)《中國醫(yī)藥報(bào)》報(bào)道，事實(shí)上，在人們平時(shí)食用的食物中，多則有100多種成分，少則也有幾十種成分。例如，科學(xué)家在細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中的抗氧化物質(zhì)對健康有益，但人們吃藍(lán)莓時(shí)并不只攝入了抗氧化物質(zhì)，還攝入了很多其它營養(yǎng)物質(zhì)。除此以外，對于某種食物成分，實(shí)驗(yàn)劑量與人體從日常飲食中攝入的劑量有很大差距。在實(shí)驗(yàn)中，科學(xué)家使用的是大量經(jīng)過提純的相關(guān)成分，但日常飲食中，人們卻很難吃進(jìn)單一一種成分那樣大的劑量。

       ，每一種食物對于不同的人所產(chǎn)生的影響也是不同的，甲之蜜糖也可能會(huì)是乙之砒 霜。據(jù)長江網(wǎng)介紹，再好的東西，也不能長期“”地吃。光強(qiáng)調(diào)吃什么防癌，反而可能“作繭自縛”。特定食物對某些人有效，但對另一個(gè)人也許適得其反。比如蛋白 粉、雪蛤、胎盤粉等雌激素替代品可抗衰老，但卻容易導(dǎo)致乳腺癌，有乳腺癌高發(fā)因素的人應(yīng)少吃；又如豆類對腸道有好處，卻可加重腎 臟負(fù)擔(dān)，腎癌病人不宜多吃。