為了防止人們因?yàn)?ldquo;賞味期限”而丟掉食物，英國(guó)超市Tesco表示，要在70款自營(yíng)食品的外包裝上徹底取消賞味期限標(biāo)識(shí)了。這些商品主要以西紅柿、蘋果、檸檬、洋蔥等蔬菜水果為主，未來人們將不會(huì)在它們的外包裝上看到任何明顯的日期標(biāo)識(shí)。

       “消費(fèi)者總因?yàn)楫a(chǎn)品包裝上印著的日期困惑，以為到期了就不能吃”，Tesco負(fù)責(zé)人Mark Little說，“蔬菜和水果是最容易被扔掉的品類。”

       困惑主要來自蔬果產(chǎn)品過去外包裝貼著的賞味期限。“賞味期限(Best before)”指的是食物風(fēng)味的期限，即使過了賞味期限這些食物仍能食用;而“保質(zhì)期(used by)”則是食物徹底變質(zhì)、可能損害健康的日期。由于販賣商品周期等因素考慮，超市往往用賞味期限衡量商品，保證消費(fèi)者買回家后還有消費(fèi)的緩沖時(shí)間。

       其實(shí)在很多國(guó)家，那些精打細(xì)算生活的消費(fèi)者們都有個(gè)心照不宣的常識(shí)——只要掐準(zhǔn)時(shí)間搶購(gòu)，超市打烊前的生鮮柜臺(tái)，往往可以買到快到賞味期限而大幅打折的商品。這些商品并不影響風(fēng)味還特別便宜。

       不過大多數(shù)人都不了解“賞味期限”和“保質(zhì)期”的區(qū)別。據(jù)英國(guó)國(guó)家婦女聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)，只有半數(shù)以下的受訪者知道賞味期限的真正含義;但7成以上的人知道保質(zhì)期意味著變質(zhì)，有時(shí)還會(huì)和賞味期混淆。

       且很多時(shí)候賞味期限到期發(fā)生在上架前，這意味著一些食物在還沒上架開賣的時(shí)候就會(huì)被超市丟掉。在浪費(fèi)食物上，這些大型超市做的都不太好——英國(guó)每年的食物浪費(fèi)已經(jīng)超過了130億英鎊;而美國(guó)生物多樣性中心曾做過一項(xiàng)關(guān)于食物浪費(fèi)的評(píng)級(jí)調(diào)查，沒有一家超市得到A的評(píng)分，德國(guó)超市ALDI甚至得了個(gè)F(不合格)。

       連鎖超市都在試圖解決食品浪費(fèi)的問題，既能節(jié)約成本減少浪費(fèi)，也對(duì)環(huán)境有好處。

       沃爾瑪?shù)姆绞揭彩歉母飿?biāo)簽，讓它的內(nèi)容更明確。在美國(guó)，沃爾瑪把食物根據(jù)易腐爛和不易腐爛分成了兩類，那些不容易變質(zhì)的商品上貼的日期是“在該日期前吃會(huì)比較美味(Best if Used By)”，易變質(zhì)的產(chǎn)品上貼的則是人們熟悉的“保質(zhì)期(Used By)”。

       “把標(biāo)簽寫清楚真的很重要”，拒絕食物浪費(fèi)活動(dòng)發(fā)起人Jordan Figueiredo評(píng)價(jià)，“消費(fèi)者看到包裝上日期反應(yīng)就是，過期了就是不好的。”

       另一些零售商則試圖從供應(yīng)鏈角度解決問題。美國(guó)有機(jī)超市Trader Joes的前CEO Doug Rauch曾在2012年成立了一個(gè)新的食品百貨品牌Daily Table，賣的就是那些別家店都可能丟棄的過了賞味期限的產(chǎn)品。這些商品都以打包、打折等促銷方式出售。

       數(shù)字營(yíng)銷|大數(shù)據(jù)|商業(yè)報(bào)告

       無印良品在日本也做過類似的活動(dòng)。2017年，他們的MUJI marché計(jì)劃就包括在一些門店售賣“丑蔬菜”——那些因?yàn)椴缓每礋o法放上超市貨架，但還可以搶救一下的蔬果。這些達(dá)不到日本商超尺寸、形狀要求的產(chǎn)品大多以低于一般超市的價(jià)格出售，還定期有“蔬菜放題”促銷，人們可以用規(guī)定尺寸的袋子自己裝袋，蔬菜品種和重量不限，整袋售價(jià)1000日元(約人民幣60元)。