資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 防止人們浪費(fèi)食物太多 TESCO要徹底取消“賞味期限”標(biāo)簽
為了防止人們因?yàn)?ldquo;賞味期限”而丟掉食物,英國(guó)超市Tesco表示,要在70款自營(yíng)食品的外包裝上徹底取消賞味期限標(biāo)識(shí)了。這些商品主要以西紅柿、蘋果、檸檬、洋蔥等蔬菜水果為主,未來人們將不會(huì)在它們的外包裝上看到任何明顯的日期標(biāo)識(shí)。
“消費(fèi)者總因?yàn)楫a(chǎn)品包裝上印著的日期困惑,以為到期了就不能吃”,Tesco負(fù)責(zé)人Mark Little說,“蔬菜和水果是最容易被扔掉的品類。”
困惑主要來自蔬果產(chǎn)品過去外包裝貼著的賞味期限。“賞味期限(Best before)”指的是食物風(fēng)味的期限,即使過了賞味期限這些食物仍能食用;而“保質(zhì)期(used by)”則是食物徹底變質(zhì)、可能損害健康的日期。由于販賣商品周期等因素考慮,超市往往用賞味期限衡量商品,保證消費(fèi)者買回家后還有消費(fèi)的緩沖時(shí)間。
其實(shí)在很多國(guó)家,那些精打細(xì)算生活的消費(fèi)者們都有個(gè)心照不宣的常識(shí)——只要掐準(zhǔn)時(shí)間搶購(gòu),超市打烊前的生鮮柜臺(tái),往往可以買到快到賞味期限而大幅打折的商品。這些商品并不影響風(fēng)味還特別便宜。
不過大多數(shù)人都不了解“賞味期限”和“保質(zhì)期”的區(qū)別。據(jù)英國(guó)國(guó)家婦女聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì),只有半數(shù)以下的受訪者知道賞味期限的真正含義;但7成以上的人知道保質(zhì)期意味著變質(zhì),有時(shí)還會(huì)和賞味期混淆。
且很多時(shí)候賞味期限到期發(fā)生在上架前,這意味著一些食物在還沒上架開賣的時(shí)候就會(huì)被超市丟掉。在浪費(fèi)食物上,這些大型超市做的都不太好——英國(guó)每年的食物浪費(fèi)已經(jīng)超過了130億英鎊;而美國(guó)生物多樣性中心曾做過一項(xiàng)關(guān)于食物浪費(fèi)的評(píng)級(jí)調(diào)查,沒有一家超市得到A的評(píng)分,德國(guó)超市ALDI甚至得了個(gè)F(不合格)。
連鎖超市都在試圖解決食品浪費(fèi)的問題,既能節(jié)約成本減少浪費(fèi),也對(duì)環(huán)境有好處。
沃爾瑪?shù)姆绞揭彩歉母飿?biāo)簽,讓它的內(nèi)容更明確。在美國(guó),沃爾瑪把食物根據(jù)易腐爛和不易腐爛分成了兩類,那些不容易變質(zhì)的商品上貼的日期是“在該日期前吃會(huì)比較美味(Best if Used By)”,易變質(zhì)的產(chǎn)品上貼的則是人們熟悉的“保質(zhì)期(Used By)”。
“把標(biāo)簽寫清楚真的很重要”,拒絕食物浪費(fèi)活動(dòng)發(fā)起人Jordan Figueiredo評(píng)價(jià),“消費(fèi)者看到包裝上日期反應(yīng)就是,過期了就是不好的。”
另一些零售商則試圖從供應(yīng)鏈角度解決問題。美國(guó)有機(jī)超市Trader Joes的前CEO Doug Rauch曾在2012年成立了一個(gè)新的食品百貨品牌Daily Table,賣的就是那些別家店都可能丟棄的過了賞味期限的產(chǎn)品。這些商品都以打包、打折等促銷方式出售。
數(shù)字營(yíng)銷|大數(shù)據(jù)|商業(yè)報(bào)告
無印良品在日本也做過類似的活動(dòng)。2017年,他們的MUJI marché計(jì)劃就包括在一些門店售賣“丑蔬菜”——那些因?yàn)椴缓每礋o法放上超市貨架,但還可以搶救一下的蔬果。這些達(dá)不到日本商超尺寸、形狀要求的產(chǎn)品大多以低于一般超市的價(jià)格出售,還定期有“蔬菜放題”促銷,人們可以用規(guī)定尺寸的袋子自己裝袋,蔬菜品種和重量不限,整袋售價(jià)1000日元(約人民幣60元)。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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