資訊 > 政策法規(guī) > 上海：“無人面館”拿到牌照用了半年
因超范圍經(jīng)營而歇業(yè)半年的“無人面館”，重新開張了——經(jīng)過半年努力，他們終于拿到了新的食品經(jīng)營許可證，不再“涉嫌超范圍經(jīng)營”。
像“無人面館”這樣利用科技手段提高效率、降低成本的創(chuàng)新，的確受到市場歡迎。但市場歡迎，也應(yīng)當(dāng)確保法律允許。根據(jù)我國《食品安全法》的規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動前必須取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，而“無人面館”次開張時，其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證上所允許的經(jīng)營范圍，并不涵蓋“現(xiàn)場制作食品”環(huán)節(jié)，因此涉嫌違法。
違法自然要被關(guān)掉。但上海的市場監(jiān)管部門并沒有“一關(guān)了之”，而是在發(fā)現(xiàn)這種游移于規(guī)則之外的創(chuàng)新之后，努力給予指導(dǎo)與支持，讓規(guī)則跟上了創(chuàng)新的步伐。半年多后，在確保企業(yè)有充分控制食品安全風(fēng)險的能力之后，監(jiān)管部門將類似“無人面館”這樣的現(xiàn)場制作型無人售貨機作為新的經(jīng)營業(yè)態(tài)，加入食品經(jīng)營范圍納入監(jiān)管，使“無人面館”們可以合法合規(guī)地開張。這是一大進步，受到了輿論贊譽。
但類似的事，還可以做得更好、做得更快。據(jù)企業(yè)主透露，從被叫停到重新開張的半年里，風(fēng)險評估和落實清洗消毒場所及辦證，各占了3個月。這個速度對于瞬息萬變的市場而言，似乎還慢了一些。有沒有可能更快呢?風(fēng)險評估和落實清洗消毒場所的最長時間，是否有明確的規(guī)范、又有沒有壓縮的空間?
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對于市場經(jīng)濟的主體——企業(yè)來說，時間一直是其賴以生存的重要因素。政府部門提供完善的制度供給，是基礎(chǔ)性的一步，更高的要求是進一步提高制度供給的效率，為市場新興主體帶去更寬裕的“存活時間”。這個時間，就是改革釋放給市場的紅利，也是優(yōu)質(zhì)營商環(huán)境所體現(xiàn)的競爭力。
市場創(chuàng)新從來不是“無序繁殖”，制度和規(guī)則必須亦步亦趨。而創(chuàng)新的步伐總是很快，規(guī)則的反應(yīng)顯然也要更快——這就跟下面一樣，拖得久了，“口感”就不行了。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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