掃一掃二維碼，就可以了解到消毒餐具的“身世”，知道它的衛(wèi)生是否合格。昨天，記者從東莞市衛(wèi)生監(jiān)督所了解到，目前全市38間餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位中，有35間的消毒后餐飲具的獨(dú)立包裝上已經(jīng)印有二維碼。而在今年，市衛(wèi)監(jiān)所將通過(guò)全年二次大型監(jiān)督監(jiān)測(cè)行動(dòng)以及量化分級(jí)管理，進(jìn)一步提升餐具、飲具的衛(wèi)生水平。

       去年下半年合格率提升

       2017年，根據(jù)相關(guān)文件要求，市、鎮(zhèn)（街）兩級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)分上、下半年，對(duì)全市有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行了2輪全覆蓋的監(jiān)督監(jiān)測(cè)。

       上半年的抽查數(shù)據(jù)顯示，全市有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的40間餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位中，有3間餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位未開(kāi)展消毒后餐飲具的自檢工作，有11間餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的消毒后餐飲具抽檢結(jié)果不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具GB14934-2016》要求。從檢查情況來(lái)看，29間合格，合格率為72.5%；共抽檢440份樣品，有408份合格，合格率為92.7%。

       而到了下半年，抽檢合格率大幅上升。市衛(wèi)監(jiān)所對(duì)38間餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的消毒后餐飲具進(jìn)行了抽檢，34間合格，合格率為89.5%；共抽檢418份樣品，有410份合格，合格率為98.1%。

       從抽檢情況來(lái)看，企業(yè)的不合格主要表現(xiàn)為多個(gè)方面。例如部分餐具、飲具集中消毒單位消毒后的餐飲具抽檢不合格，個(gè)別餐具、飲具集中消毒單位未按要求對(duì)消毒后餐飲具自檢；有部分餐具、飲具集中消毒單位未及時(shí)清理食物殘?jiān)?，?dǎo)致生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況較差；部分餐具、飲具集中消毒單位未配置有效的防塵、防蟲(chóng)、防鼠、通風(fēng)設(shè)施等問(wèn)題。

       “準(zhǔn)入無(wú)門(mén)檻，退出無(wú)強(qiáng)制機(jī)制”，市衛(wèi)監(jiān)所有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)管存在一些難題。

       為此，該負(fù)責(zé)人說(shuō)，對(duì)違反關(guān)鍵項(xiàng)目又不整改的，依法對(duì)其進(jìn)行處罰；對(duì)于依法無(wú)法給予行政處罰又拒不整改的單位，由市衛(wèi)計(jì)局多渠道向社會(huì)公示。

       掃一掃就知餐具信息

       今年，全市將對(duì)行業(yè)進(jìn)行兩次集中監(jiān)督檢測(cè)，并分鎮(zhèn)街進(jìn)行抽樣工作。

       為了讓市民參與監(jiān)督，從2015年起，東莞率先在全省實(shí)行集中消毒餐飲具獨(dú)立包裝的二維碼信息查詢(xún)系統(tǒng)建設(shè)。

       目前，全市38間餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位中，有35間的消毒后餐飲具的獨(dú)立包裝上印有二維碼。

       該二維碼由市衛(wèi)監(jiān)所統(tǒng)一制作，市民只要拿出手機(jī)掃一掃，就能查詢(xún)到餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位基本信息、抽檢情況和量化評(píng)級(jí)等信息。

       其中，量化評(píng)級(jí)也是東莞在全國(guó)范圍內(nèi)率先實(shí)施的特色做法。在2017年，根據(jù)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)管指標(biāo)，市衛(wèi)監(jiān)所將其衛(wèi)生信譽(yù)度分為3個(gè)等級(jí)，并根據(jù)等級(jí)采取相應(yīng)的監(jiān)督頻次。如C級(jí)及以下的單位，市鎮(zhèn)兩級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)將在指導(dǎo)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位整改升級(jí)的同時(shí)，加大對(duì)其的監(jiān)督頻次（每年不少于3次）。對(duì)于少數(shù)違反關(guān)鍵項(xiàng)目，又不整改的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位，監(jiān)督部門(mén)將依法對(duì)其進(jìn)行處罰。

       “通過(guò)建立信譽(yù)度評(píng)價(jià)體系，能提高集中消毒餐具、飲具衛(wèi)生整體水平。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。