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  • 資訊 > 熱點資訊 > 動態(tài)空氣消毒機提高正規(guī)低價食品安全質量 劣質五毛食品要整治

    2018-05-21 來源:上海康久技術
    青少年經(jīng)常吃“五毛食品”,不符合營養(yǎng)健康原則,會損害身體健康。

           青少年經(jīng)常吃“五毛食品”,不符合營養(yǎng)健康原則,會損害身體健康。而且,有些五毛食品本身就是食品防腐劑、甜味劑超標的劣質食品,對人體健康危害更大。

           專業(yè)開發(fā)食品安全保障方案的上海康久消毒技術有限公司的周立工程師表示,要杜絕五毛食品等低價劣質食品對青少年健康的危害,必須多措并舉,特別是對于生產(chǎn)和銷售劣質五毛食品的行為,更要加大整治力度,還兒童食品市場一片藍藍的天。

           周立工程師指出,低價食品雖然并不一定是不合格食品,但其食品安全質量控制更不能馬虎。采用動態(tài)空氣消毒機和雙核臭氧發(fā)生器,使用食品保鮮柵欄措施和動態(tài)空氣殺菌技術,可阻止微生物污染食品,預防食品發(fā)霉變質,提高正規(guī)低價食品安全質量,促進正規(guī)低價食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

           “五毛食品”是指價格低廉(售價低到五毛左右)、口感刺激、色澤艷麗的小食品,包括調味面制品、豆制品、肉制品、水產(chǎn)制品、膨化食品、糖果、飲料等,深受少年兒童喜愛,產(chǎn)銷量不容小覷。

           人民日報、新華網(wǎng)的報道稱,據(jù)中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會秘書長劉學聰介紹,五毛食品存在重大食品安全隱患,給少年兒童帶來嚴重的營養(yǎng)危害甚至健康毒害。從膳食營養(yǎng)的角度看,五毛食品一般為高油、高糖、高鹽類食品,少年兒童吃了這些食品,相應地就會少吃健康食品,減少正常的營養(yǎng)素攝取量,從而影響生長發(fā)育。從食品安全的角度看,有很多五毛食品違法超劑量使用食品添加劑,甚至使用非食用添加劑,還有的在“黑窩點”“黑工廠”生產(chǎn)加工,有害微生物超標。少年兒童食用這些食品,會危害身體健康,使消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)甚至神經(jīng)系統(tǒng)受損,這種傷害可能伴隨一生。

           2018年4月中旬,國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《關于開展校園及周邊“五毛食品”整治工作的通知》,要求各地加強對五毛食品的監(jiān)管,堅決取締無證生產(chǎn)五毛食品的黑窩點、黑作坊等。

           “國家下大力氣專項整治校園及周邊五毛食品十分必要。不過從長期看,專項整治也只能解決短時間內的問題,常態(tài)化監(jiān)管才能形成震懾。”劉學聰建議,專項整治后,要通過常態(tài)化的嚴格監(jiān)管,逐漸凈化市場。“另外,整治的重點應該放在三四線城市和農村地區(qū)。以農村為例,學校周邊各類小商店分散,監(jiān)管難度更大。加之農村有大量留守少年兒童,他們受管教松散,消費能力低,更容易接觸‘五毛食品’。”

           “還要加大對食品生產(chǎn)領域違法犯罪行為的懲治力度。”劉學聰認為,農村地區(qū)和三四線城市有關部門執(zhí)法力度不強,對劣質“五毛食品”的危害認識不足,即使發(fā)現(xiàn)問題,也是隔靴搔癢式的處罰,導致商家違法犯罪成本太低。他建議,對那些明知這類食品對少年兒童身體健康會產(chǎn)生危害卻依然生產(chǎn)、售賣的商家,要嚴懲重罰。

           有關部門應禁止校園和周邊的小商店出售山寨和劣質的“五毛食品”;對于一些正規(guī)的低價食品,也應規(guī)定哪些產(chǎn)品可以在校園和周邊賣,哪些不能賣,同時對相關商店做好統(tǒng)計和備案。

           劉學聰認為,家長是孩子的老師,平時在生活中應做到健康飲食,給孩子樹立好榜樣。家長可多學習食品營養(yǎng)方面的知識,對孩子進行健康飲食教育,讓孩子對“五毛食品”有一個清楚的認知,并幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣。“教育部門可以探索將食品營養(yǎng)和安全教育納入到教學中,讓學生在學校也能獲得食品營養(yǎng)和安全知識,從中受益一生。”

           上海康久消毒技術有限公司的周立工程師指出,五毛食品是一種低價食品,由于近年來五毛食品的質量問題和健康問題不斷出現(xiàn),所以,很多人認為低價食品就是不合格食品。其實不然,有些食品的價格雖低,但質量并不低劣,也是符合食品安全標準的食品。只不過由于原材料、人工、土地、廠房等生產(chǎn)要素的成本低,這些食品的售價才比其他食品價格更低,但這些食品也是按照食品安全規(guī)范加工出來的,質量也是合格的。

           例如,麻辣小食品就是一種生產(chǎn)成本和售價都不高的休閑食品,但這種食品廣受消費者青睞,不僅暢銷國內市場,有的品牌產(chǎn)品還漂洋過海,進入了美利堅合眾國國民的口中,令美國消費者連聲叫好。

           麻辣小食品是一類休閑食品,主要指以面粉(或豆粉)、辣椒、花椒、色拉油、食鹽、味精等為原輔料,采用擠壓膨化工藝加工而成的一類膨化食品,包括麻辣面制品和麻辣豆制品兩大類。

           盡管麻辣小食品這種低價食品廣受消費者喜愛,但也面臨微生物侵染、腐敗變質等食品安全問題。

           麻辣小食品的變質現(xiàn)象主要為表面長霉、酸敗或產(chǎn)生粘液物,腐敗的主要原因是面制麻辣小食品中的霉菌、枯草桿菌等有害微生物大量生長繁殖。

           細菌、霉菌等微生物污染麻辣小食品的途徑很多,例如,食品生產(chǎn)車間空氣中的微生物含量過多,對麻辣小食品及其包裝容器造成污染,是導致麻辣小食品安全質量不合格的一個重要原因。麻辣小食品與車間內的空氣接觸時,如果車間空氣中含有較多的細菌等微生物,則這些微生物會沉降在食品表面,二次污染食品,從而導致麻辣小食品發(fā)臭變質。提高生產(chǎn)車間的空氣的衛(wèi)生質量,可有效提高麻辣小食品安全水平。

           為提高麻辣小食品安全質量,可采用動態(tài)空氣消毒技術,對食品加工和包裝車間的空氣進行殺菌消毒。

           動態(tài)空氣消毒技術也叫NICOLER殺菌技術、動態(tài)消毒技術、動態(tài)空氣殺菌技術,是指人機可同場同步作業(yè)的一種殺菌消毒技術,在對空氣殺菌消毒時,工作人員無需離開消毒場所,對人體健康無害。

           以動態(tài)消毒技術開發(fā)的設備叫動態(tài)空氣消毒機、動態(tài)空氣殺菌機、動態(tài)消毒機,由于殺菌消毒在機器內部完成,所以,這種消毒操作不會對人體健康產(chǎn)生危害。動態(tài)消毒機的殺菌消毒過程為:通過高壓直流脈沖,使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應,生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下,麻辣小食品等食品車間內的被微生物污染的空氣被抽進殺菌機內,通過等離子靜電場時,帶負電的細菌等微生物被分解擊破,再組合藥物浸漬型活性炭等組件,進行二次殺菌過濾。經(jīng)過處理的衛(wèi)生潔凈的空氣大量快速循環(huán)流動,使食品車間等受控環(huán)境一直保持在衛(wèi)生清潔狀態(tài)。

           在麻辣食品加工過程中,采用動態(tài)空氣殺菌機和危害因子攔截措施,可改善生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生質量,預防細菌、霉菌、酵母菌等微生物污染食品,避免食品腐敗變質,延長麻辣小食品保質期。

           動態(tài)消毒機是一種先進的殺菌消毒設備,主要用于在有人工作的情況下,對食品生產(chǎn)車間、食品儲存?zhèn)}庫、食品銷售場所、餐飲消費場所等進行同步殺菌消毒。

           上??稻孟炯夹g有限公司的周立工程師強調,保障食品安全是個系統(tǒng)工程,為了真正提高低價食品安全水平,除了使用動態(tài)空氣消毒機、雙核臭氧消毒機等食品保質機之外,還要從其他方面采取有效措施:1.使用初始菌含量少的原輔料,提高原輔料食品安全水平,從源頭保障食品質量。2.合理設置食品生產(chǎn)工藝,規(guī)范操作流程,避免前后工序、生熟物料之間的交叉污染。3.做好人員消毒工作,防止工人身體對食品造成微生物污染。4.合理規(guī)劃產(chǎn)量,不要在人員、車間面積、設備產(chǎn)能不足的情況下,盲目擴大產(chǎn)量。

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