資訊 > 食品原材料 > 姜黃油的主要成分及作用有哪些?
姜黃油一種精油。橘黃色微帶螢光液體,為香氣欠佳的藥草氣息。相對(duì)密度0.900 —0.950(15℃),折光率1.500—1.530,〔α〕D+5° —+20°。主要成分是姜黃酮(達(dá)58%) 、姜萜 (25%)、倍半萜醇(9%), 尚有姜黃醇、菲、桉葉素、龍腦等。本品由姜科植物姜黃的干、根蒸餾而得。產(chǎn)于我國(guó)、印度、日本、印尼、菲律賓等地。用于提制色素、制食用咖喱。藥用有健胃、通經(jīng)和醫(yī)治黃疸等功效。
【姜黃油】
姜黃是一種常用中草藥,為姜科植物,其資源豐富,價(jià)格低廉。姜黃味辛、苦,性溫,有破血行氣、通經(jīng)止痛的功能。近年來(lái),關(guān)于姜黃的藥理作用及生物活性有了新的報(bào)道,藥理學(xué)研究證明:姜黃具有很好的抗氧化、抗菌、抗愛(ài)滋病毒、抗腫瘤等作用。起作用的主要成分是姜黃素和姜黃油。
姜黃油的主要成分多為倍半萜類物質(zhì),并含有大量的酚類物質(zhì)。對(duì)于揮發(fā)油的抗氧化活性機(jī)理,目前鮮見(jiàn)相關(guān)研究,有報(bào)道指出,酚類化合物及萜類化合物是植物精油發(fā)揮抗氧化活性的主要參與者。姜黃油的抗氧化和抗炎作用,一般是通過(guò)淬滅自由基增加抗氧化防御力或抑制促炎介質(zhì)的釋放。姜黃油的抗炎鎮(zhèn)痛及抗氧化性主要?dú)w因于其主要成分和其各成分的協(xié)同作用。并且芳姜黃酮還能顯著抑制活性氧簇的產(chǎn)生。
姜黃油作為天然中草藥姜黃的主要成分之一,其安全性能極高,如將其用在食品中進(jìn)行防腐,其推廣和應(yīng)用必將帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過(guò)現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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