資訊 > 食品原材料 > 芥子油有什么營養(yǎng)價(jià)值？
芥子油是利用黑、白芥種子先經(jīng)過榨取，得到榨餅后，將榨餅水解，使黑芥子硫苷酸鉀或白芥子硫苷水解出來，再由水蒸汽蒸餾或溶劑萃取而得。芥末油有黑、白芥末油，其原材料屬于十字花科植物。芥子油具有強(qiáng)烈的辛辣味，能刺激分泌唾液及胃液，起到開胃的作用；它能解魚蟹之毒，這也是日本生食三文魚等海鮮時(shí)習(xí)慣配蘸芥末的原因之一；芥子油還能預(yù)防高血壓，高血脂以及心臟病，減少血液粘稠；并有美容養(yǎng)顏的功效；此外，芥末的主要成分異硫氰酸鹽可以預(yù)防蛀牙，癌癥以及治療氣喘等功效。
【芥子油】
芥子油是天然植物精油，根據(jù)中華人民共和國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，目前允許使用的食品用天然香料名單有1453種，而在世界各國允許在食品中使用的香料高達(dá)4000多種，芥末提取物-芥末油就位列其中，但其在食品中的添加量不同的國家有不同的規(guī)定，從已查資料獲知，高濃度的芥末油有強(qiáng)烈的刺激性氣味，且具有一定的毒性，其安全攝入量為50mg/kg。
芥子油具有良好的抑菌性能。芥子油的主要成分AITC具有抑菌活性，可以達(dá)到抑菌效果。且有文獻(xiàn)研究表明，相對(duì)于果蔬采后的病原菌如灰霉菌，鏈格孢以及炭疽病菌，芥末油對(duì)青霉菌的抑菌效果，當(dāng)芥末精油空間濃度達(dá)到 2μL/L時(shí)，對(duì)以上4種病原菌達(dá)到完全的抑制作用。因此，芥子油可以廣泛應(yīng)用于食品保鮮等。
桑葉粉固體飲料是一種以優(yōu)質(zhì)桑葉為原料制成的健康飲品，經(jīng)過干燥、粉碎及加工制成易溶解的固體飲料形式。桑葉粉固體飲料保留了桑葉的天然營養(yǎng)成分，如多種氨基酸、黃酮及礦物質(zhì)，為日常健康飲用提供便利和營養(yǎng)支持。
高膳西梅飲是一種以西梅為主要原料制成的健康飲品，富含膳食纖維、天然果酸及多種維生素。高膳西梅飲通過現(xiàn)代加工工藝保留西梅的營養(yǎng)成分，同時(shí)改善口感，使其成為促進(jìn)腸道健康、輔助消化的理想飲品。
無乳糖全脂奶粉是一種經(jīng)過特殊工藝處理、去除乳糖的全脂奶粉，適合乳糖不耐受人群及追求健康營養(yǎng)的人群。無乳糖全脂奶粉在保留牛奶原有營養(yǎng)成分的同時(shí)，有效降低乳糖帶來的消化不適，是現(xiàn)代乳制品市場的重要產(chǎn)品。
全伺服包裝機(jī)是一種利用伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)、高精度包裝操作的現(xiàn)代化設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品及日化產(chǎn)品包裝。全伺服包裝機(jī)憑借高速、精準(zhǔn)和智能控制的特點(diǎn)，成為提升生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備。
肉類加工設(shè)備是指用于屠宰、分割、絞肉、腌制及包裝等肉類加工環(huán)節(jié)的各類機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工廠、肉類加工企業(yè)及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈。肉類加工設(shè)備能夠提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全，是現(xiàn)代肉類加工行業(yè)的重要組成部分。
根莖生產(chǎn)線是一種集清洗、削皮、切割、蒸煮、干燥及包裝于一體的自動(dòng)化加工系統(tǒng)，廣泛應(yīng)用于土豆、胡蘿卜、山藥及甘薯等根莖類農(nóng)產(chǎn)品的加工。根莖生產(chǎn)線通過全程自動(dòng)化操作，提高生產(chǎn)效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量，是現(xiàn)代食品加工行業(yè)的重要設(shè)備。
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