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  • 資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 茶黃素對(duì)人有什么好處?

    2018-04-23 來(lái)源:
    茶多酚衍生物茶黃素是一類具有苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)的化合物,包括茶黃素、茶黃素單、雙沒(méi)食子酸酯、表茶黃酸、表茶黃酸-3-沒(méi)食子酸酯、異茶黃素、新茶黃素、茶黃酸等。茶黃素是以兒茶素為主的多元酚類物質(zhì)氧化形成的水溶性天然色素,研究結(jié)果表明茶黃素能明顯提高血清超氧化物歧化酶活力,清除氧自由基,降低血清脂質(zhì)過(guò)氧化物含量,降低血膽固醇、三酰甘油,并具抗凝和促纖溶等多種生物功效。

           茶多酚衍生物茶黃素是一類具有苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)的化合物,包括茶黃素、茶黃素單、雙沒(méi)食子酸酯、表茶黃酸、表茶黃酸-3-沒(méi)食子酸酯、異茶黃素、新茶黃素、茶黃酸等。茶黃素是以兒茶素為主的多元酚類物質(zhì)氧化形成的水溶性天然色素,研究結(jié)果表明茶黃素能明顯提高血清超氧化物歧化酶活力,清除氧自由基,降低血清脂質(zhì)過(guò)氧化物含量,降低血膽固醇、三酰甘油,并具抗凝和促纖溶等多種生物功效。此外,茶黃素還具有抗氧化、抑菌抗病毒、抗炎、抗腫瘤、抗心血管疾病等藥理學(xué)活性。

    茶黃素

           【茶黃素】

           茶黃素是促使紅茶湯色明亮色澤金黃的關(guān)鍵成分,同時(shí)也是影響茶湯滋味強(qiáng)度和鮮爽味的重要成分。在紅茶茶湯中茶黃素的含量越高,湯色越明亮,感官品質(zhì)越好,其與茶湯品質(zhì)的相關(guān)系數(shù)達(dá)到了0.873。

           茶黃素作用于細(xì)菌,通過(guò)抑制其葡酰轉(zhuǎn)移酶的活性,使不溶性葡聚糖的生物合成受阻,從而降低細(xì)菌微生物的黏附;能夠阻斷細(xì)胞表面糖蛋白樣葡聚糖結(jié)合位點(diǎn),降低葡聚糖誘導(dǎo)的集聚和粘附作用;還能通過(guò)直接破壞細(xì)胞膜,降低AKP酶和ATP酶的活性,而達(dá)到破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用。茶黃素能夠有效地防治心血管疾病。長(zhǎng)期飲用紅茶能有效地降低人體血液中尿酸和C反應(yīng)蛋白的含量,同時(shí)也減少了血清中葡萄糖、甘油三酯、LDL/HDL和血漿膽固醇的比率,從而降低了患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。茶黃素能夠調(diào)節(jié)或抑制生物體內(nèi)一些與氧化作用相關(guān)酶的活性,從而降低生物氧化過(guò)程的進(jìn)行。茶黃素通過(guò)螯合作用與過(guò)渡金屬離子形成含銅或鐵的絡(luò)合物,阻止了自由基的形成并抑制其他反應(yīng)的進(jìn)行,從而降低脂質(zhì)的過(guò)氧化進(jìn)程。

           

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