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  • 2018-04-03 來源:
    ?;撬嶂饕嬖谟趧游矬w內(nèi),一般從牛的膽汁中分離,魚貝類中含量最為豐富,但是這些原料較分散、量少,遠(yuǎn)不能滿足需要??梢曰瘜W(xué)合成,如利用2-溴乙胺氫溴酸鹽與Na2SO3反應(yīng)制備?;撬幔m然產(chǎn)率較高,但成本很高,難以實現(xiàn)工業(yè)化,而使用低成本的合成方法2-氯乙胺鹽酸鹽與Na2SO3反應(yīng),則收率較低(47.94%)。

           牛磺酸主要存在于動物體內(nèi),一般從牛的膽汁中分離,魚貝類中含量最為豐富,但是這些原料較分散、量少,遠(yuǎn)不能滿足需要??梢曰瘜W(xué)合成,如利用2-溴乙胺氫溴酸鹽與Na2SO3反應(yīng)制備?;撬幔m然產(chǎn)率較高,但成本很高,難以實現(xiàn)工業(yè)化,而使用低成本的合成方法2-氯乙胺鹽酸鹽與Na2SO3反應(yīng),則收率較低(47.94%)。當(dāng)前我國牛磺酸生產(chǎn)工藝陳舊、成本高、產(chǎn)量低,與歐美等發(fā)達(dá)國家還有很大差距。?;撬嵩谂R床上已被嘗試應(yīng)用于心血管疾病、高膽固醇血癥、眼部疾病、糖尿病、早老性癡呆、肝病、膽囊纖維化和酗酒等一系列疾病的治療。很多研究者認(rèn)為,應(yīng)把補充牛磺酸作為糖尿病、冠心病等慢性疾病治療的一部分。

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           【牛磺酸】

           在食品領(lǐng)域,?;撬岬亩喾N營養(yǎng)保健功能作用已被應(yīng)用于食品營養(yǎng)強化劑和保健食品領(lǐng)域。目前世界上?;撬岬哪晗牧恳殉^1.5萬t/年,其中80%以上用作食品營養(yǎng)添加劑。作為食品添加劑,其可被添加到乳制品、飲料、豆制品等食品中。我國生產(chǎn)的牛磺酸主要用于出口、醫(yī)藥以及食品,其中出口量約占90% ,作為食品添加劑僅占6%,而美國僅在飲料食品中作營養(yǎng)強化劑一項消費就近每年1萬t,由此可見,我國?;撬岬南M具有巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。隨著國內(nèi)人民生活水平和健康知識的提高,牛磺酸作為營養(yǎng)保健品和強化食品添加劑將逐步被食品生產(chǎn)企業(yè)和消費者所認(rèn)識和接受。

           

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