資訊 > 食品原材料 > 黃酮對(duì)人體有哪些功效和好處？
看到這個(gè)標(biāo)題，相信很多人會(huì)比較迷茫，黃酮是什么？黃酮是指兩個(gè)具有酚羥基的苯環(huán)通過(guò)中央三碳原子相互連結(jié)而成的一系列化合物，其基本母核為2-苯基色原酮。
【黃酮】
黃酮類化合物的發(fā)現(xiàn)歷史十分悠久。早在廿世紀(jì)30年代初，歐洲一位藥物化學(xué)家在研究檸檬皮的乙醇提取物時(shí)無(wú)意中得到一種白色結(jié)晶，將其命名為"維生素P"。動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)：維生素P的抗壞血作用勝過(guò)維生素C10倍。2年后，這位科學(xué)家進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，維生素P實(shí)際上是一種由黃酮組成的混合物而非單一物質(zhì)，故后來(lái)有人形象化地將維生素P更名為檸檬素。據(jù)后人研究，檸檬素含多種黃酮，其主要組分為橙皮苷。這位最早發(fā)現(xiàn)維生素P的科學(xué)家在8年后榮獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。遺憾的是，包括檸檬素在內(nèi)的黃酮的藥用研究卻始終未有實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。
黃酮的功效是多方面的，它是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性過(guò)氧化物的全階段溢出，這種阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細(xì)胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。
黃酮可以改善血液循環(huán)，可以降低膽固醇，向天果中的黃酮還含有一種PAF抗凝因子，這些作用大大降低了心腦血管疾病的發(fā)病率，也可改善心腦血管疾病的癥狀。被稱為花色苷酸的黃酮化合物在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被證明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，這種降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它對(duì)穩(wěn)定膠原質(zhì)的作用，因此它對(duì)糖尿病引起的視網(wǎng)膜病及毛細(xì)血管脆化有很好的作用。
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