資訊 > 加工包裝機械 > 食品加工業(yè)成本如何控制？
目前中小食品加工企業(yè)的食品加工成本多發(fā)生在其存儲、配送、運輸環(huán)節(jié)中：一方面是因為中小食品加工企業(yè)多是勞動密集型企業(yè)，原材料易變質，多數企業(yè)在生產時多將原料及時加工成產品或半成品儲存，與其相關的物流活動包括存儲、配送、運輸這三方面 ；另一方面是物流成本存在于物流流程中，物流活動發(fā)生多的作業(yè)其產生的物流費用也越多，根據中國物流年鑒統(tǒng)計，倉儲成本、配送成本 、運輸成本之和占企業(yè)總物流成本的比重超過 70%。因此，中小食品加工企業(yè)應重點控制存儲、配送、運輸環(huán)節(jié)中的物流成本。
【食品加工成本】
中小食品加工企業(yè)物流作業(yè)流程主要經歷"產品生產 --產品入庫 --產品在庫--產品出庫 --產品運輸 "的步驟，其具體物流作業(yè)包括：生產物流作業(yè)、產品入庫物流作業(yè) 、產品在庫 管理物流作業(yè)、產品出庫 物流作業(yè)以及包括配送、運輸等在內的出庫后物流作業(yè)，其中在庫管理作業(yè)包括每月月末和月初的存貨盤點作業(yè)。
20 世紀末企業(yè)物流成本的控制引起制造企業(yè)者的廣泛關注，國內外學者對物流成本控制的方法、影響因素和運作效率方面的研究逐漸深入，我國食品加工企業(yè)越來越重視物流成本的控制，其中一個重要原因是：隨著我國食品物流的發(fā)展，食品加工企業(yè)面臨正持續(xù)增加的物流成本壓力。根據中國采購聯合會的調查 ，約56% 的生產企業(yè)其產成品銷售額的 5% -12% 承擔物流活動發(fā)生的 費用，大約 33%的企業(yè)其產成品物流費用率小于5%，11% 的企業(yè)用 15%左右的銷售收入支付物流費。另一個原因是：食品加工企業(yè)物流成本控制的發(fā)展水平落后與相關設備的投入水平的聯系，目前我國食品物流處于起步階段，食品加工企業(yè)基礎設施的投資額度越來越高，相應的物流費用率較高且有增長的趨勢，但尚未建立規(guī)?；⑾到y(tǒng)化 的物流成本控制體系。
現代食品加工企業(yè)為真正實現經營績效 ，就很需要對該類企業(yè)的物流活動進行合理管理并對其中發(fā)生物流 成本進行合理有效的控制。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農業(yè)和工業(yè)領域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽，化學式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農業(yè)和工業(yè)領域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學式為C3H5NaO2，屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽，化學式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應用價值和豐富的鎂元素，廣泛應用于醫(yī)藥、農業(yè)、工業(yè)及日常生活領域，成為現代生產和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網安備 31010402000558號
