資訊 > 食品原材料 > 食品加工怎樣選擇植物蛋白廠家？
我們知道植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種，來源是從植物里提取的，營養(yǎng)與動物蛋白相仿，但是更易于消化。含植物蛋白最豐富的是大豆。但在飲食中，植物蛋白和動物蛋白要搭配食用。那么怎么選擇植物蛋白廠家和植物蛋白呢？當然是從廠家生產(chǎn)的植物蛋白質(zhì)量來選定，那么怎么選擇植物蛋白，現(xiàn)在我們就來了解下吧。
【植物蛋白廠家】
從營養(yǎng)學(xué)上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質(zhì)，如大豆蛋白質(zhì)；二是不完全蛋白質(zhì)，絕大多數(shù)的植物蛋白質(zhì)屬于此類。植物蛋白是主要來源于米面類、豆類，但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不同。米面類來源的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，僅為0.3～0.5，這類蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度也會差些。
蛋白質(zhì)食物是人體氨基酸的重要來源。有些氨基酸人體內(nèi)不能自行合成，必須從食物中供給的稱"必需氨基酸"，而人體有自行合成的稱"非必需氨基酸"。所以在選擇蛋白質(zhì)的時候，應(yīng)該格外關(guān)注這些必需氨基酸。在選擇蛋白質(zhì)食品時，以選用含有較多的人體必需氨基酸，而盡量少含非必需氨基酸的食物為宜。這類食品又稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，如魚、蛋、瘦肉、乳類等。而豆類及其制品的植物蛋白質(zhì)，一般以含非必需氨基酸為主，故當腎 臟病病人發(fā)展為腎功能不全時，少吃或不吃這類食物。在選擇植物蛋白生產(chǎn)廠家時，我們可以根據(jù)廠家的生產(chǎn)原料以及生產(chǎn)工藝價格進行選定。
磷酸三鈣是一種常用的無機鈣鹽，具有高鈣含量和良好的穩(wěn)定性。磷酸三鈣不僅是食品加工中重要的鈣強化劑，還在飼料和醫(yī)藥保健品中具有廣泛應(yīng)用，成為現(xiàn)代營養(yǎng)補充和工業(yè)生產(chǎn)的重要原料。
磷酸二氫鈣是一種常用的無機鈣鹽，具有高鈣含量和良好的水溶性。磷酸二氫鈣不僅作為營養(yǎng)強化劑廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域，也在飼料添加劑和醫(yī)藥行業(yè)中具有重要作用，是現(xiàn)代食品和健康產(chǎn)業(yè)中不可或缺的原料。
磷酸三鈉是一種常用的無機鹽類化合物，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。磷酸三鈉在食品加工、日化制品以及工業(yè)生產(chǎn)中具有廣泛應(yīng)用，其多功能特性使其成為現(xiàn)代工業(yè)和食品領(lǐng)域的重要原料。
藻油DHA粉是一種從海藻中提取的高品質(zhì)營養(yǎng)粉，富含DHA脂肪酸，具有天然、安全和易吸收的特點。藻油DHA粉廣泛應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉、保健品以及功能性食品中，是現(xiàn)代營養(yǎng)補充的重要選擇。
南極磷蝦油是一種從南極磷蝦體內(nèi)提取的高品質(zhì)海洋油脂，富含磷脂、Omega-3脂肪酸和抗氧化成分。南極磷蝦油以其天然、易吸收的特點，在保健品和功能性食品中廣泛應(yīng)用，成為現(xiàn)代健康營養(yǎng)的重要原料。
磷酸二氫鈉是一種重要的無機磷酸鹽，具有良好的水溶性和緩沖性能。磷酸二氫鈉廣泛應(yīng)用于食品加工、化工制造和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，因其能夠調(diào)節(jié)酸堿度、改善產(chǎn)品性能，同時具備安全、穩(wěn)定的特性，是多行業(yè)的重要原料。
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