資訊 > 食品原材料 > 保健品配料中的膳食纖維有什么作用?
保健品配料中有很多營(yíng)養(yǎng)素,其中膳食纖維作為一種新興的營(yíng)養(yǎng)素,正從發(fā)達(dá)國(guó)家興起向全球化應(yīng)用發(fā)展。伴隨著人們對(duì)健康的強(qiáng)烈需求,膳食纖維的應(yīng)用已從保健品逐漸延伸到多種食品中,以纖維食品為主要配料的保健品時(shí)代正悄然到來(lái)。

【保健品配料】
膳食纖維是一種新型的保健品配料,也是人體不可缺少的第七營(yíng)養(yǎng)素和活性成分。自20世紀(jì)60年代Trowell首次列出現(xiàn)代“文明病”的特征,并提出膳食纖維在對(duì)抗“文明病”方面帶來(lái)的重要作用以來(lái),膳食纖維的研究與開(kāi)發(fā)便迅即受劍世界各國(guó)的高度重視,營(yíng)養(yǎng)學(xué)界、臨床醫(yī)學(xué)界和食品科學(xué)界相繼投入很人的精力進(jìn)行研究,在全球范圍內(nèi)掀起了研究膳食纖維的熱潮。
膳食纖維有哪些作用呢?潤(rùn)腸通便;膳食纖維在人體內(nèi)u丁以吸水膨脹,從而增加糞便的體積和水分,使人便松軟、易于排出;同時(shí)可以刺激腸道蠕動(dòng),促進(jìn)便意;調(diào)節(jié)血脂,減低膽同醇水溶性膳食纖維在腸道內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸,短鏈脂肪酸發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸鹽可抑制腫臟內(nèi)膽同醇的合成,改善肝 臟葡萄糖代謝,同時(shí)具有一定的吸附作剛清除腸道內(nèi)過(guò)多的油脂及膽同醇;調(diào)肖血糖;水溶性膳食纖維可在腸道內(nèi)形成凝膠,延緩和降低糖類物質(zhì)的吸收,有效抑制餐后血糖上升。同時(shí)可以改善末梢組織對(duì)胰島素的感受性,降低人體對(duì)胰島素的要求,從而平衡和穩(wěn)定血糖水平;改善腸道功能一益生元,水溶性瞞食纖維可有效增殖乳酸菌和雙歧桿菌等益生菌;如聚葡萄糖、菊粉等被多個(gè)實(shí)驗(yàn)證明是很好的益生元;控制體重,膳食纖維強(qiáng)人的吸水作朋,尤其是不溶性膳食纖維,可以吸收自身10倍的水,食用后易產(chǎn)生飽腹感,減少食物攝入:同時(shí)水溶性膳食纖維可抑制碳水化合物、脂質(zhì)的活性,影響在小腸中的吸收。
麥芽糖漿是一種以淀粉為原料,通過(guò)酶解制成的液態(tài)甜味劑,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、烘焙及醫(yī)藥行業(yè)。麥芽糖漿不僅具有獨(dú)特的甜味,還能提供良好的粘稠性和保濕性,因此在現(xiàn)代食品加工中備受重視。作為天然來(lái)源的甜味劑,麥芽糖漿符合健康飲食趨勢(shì),同時(shí)提升產(chǎn)品風(fēng)味和口感。
帶式壓濾機(jī)是一種常用的連續(xù)固液分離設(shè)備,廣泛應(yīng)用于冶金、礦山、化工、食品及環(huán)保等行業(yè)。帶式壓濾機(jī)通過(guò)壓濾帶、滾輪和濾布的協(xié)同作用,將泥漿或懸浮液中的固體顆粒高效分離出來(lái),實(shí)現(xiàn)固液分離的自動(dòng)化和連續(xù)化。帶式壓濾機(jī)以其處理量大、操作簡(jiǎn)便、節(jié)能環(huán)保的特點(diǎn),成為工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的設(shè)備。
錘式粉碎機(jī)是一種常用的破碎設(shè)備,廣泛應(yīng)用于礦山、化工、糧食加工及飼料生產(chǎn)等行業(yè)。錘式粉碎機(jī)通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的錘頭對(duì)物料進(jìn)行沖擊、剪切和研磨,將大塊物料粉碎成所需粒度的顆粒。其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、維護(hù)成本低,是工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的粉碎設(shè)備。
哈密瓜水果粉是以新鮮哈密瓜為原料,通過(guò)噴霧干燥或冷凍干燥工藝制成的細(xì)膩粉末。哈密瓜水果粉保留了哈密瓜天然的香甜風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)成分,如維生素C、膳食纖維和天然果糖,便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工。哈密瓜水果粉作為食品加工的天然原料,廣泛應(yīng)用于飲料、烘焙、糖果及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品中,滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康和美味的雙重需求。
奶油粉是一種由新鮮奶油經(jīng)過(guò)噴霧干燥或滾筒干燥制成的乳制品粉末,具有豐富的乳脂香味和良好的溶解性。奶油粉保留了奶油的天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分,易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸,是食品加工行業(yè)中常用的重要原料。由于其使用方便、品質(zhì)穩(wěn)定,奶油粉在烘焙、飲料及調(diào)味品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
甜菊糖是一種天然的非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑,從甜葉菊植物的葉子中提取而得,具有高甜度、低熱量和零血糖負(fù)擔(dān)的特點(diǎn)。甜菊糖不僅口感清甜,不產(chǎn)生傳統(tǒng)糖類帶來(lái)的齲齒和血糖波動(dòng)問(wèn)題,還因其天然來(lái)源和安全性受到全球消費(fèi)者的青睞。隨著健康飲食理念的普及,甜菊糖在食品、飲料及保健品行業(yè)中的應(yīng)用日益廣泛。
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