資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 有哪些因素會影響優(yōu)級品馬鈴薯淀粉質(zhì)量？
優(yōu)級品馬鈴薯淀粉是自然淀粉中的一種，主要存在于馬鈴薯塊莖中，是光合作用的產(chǎn)物。馬鈴薯是淀粉生產(chǎn)的主要原料之一，其產(chǎn)量和數(shù)量僅次于玉米，居世界第二位，鑒于優(yōu)級品馬鈴薯淀粉的重要地位，結(jié)合多年馬鈴薯行業(yè)實踐經(jīng)驗，對優(yōu)級品馬鈴薯淀粉各項指標的主要影響因素做粗淺分析。
【優(yōu)級品馬鈴薯淀粉】
分別跟蹤抽取麗雪精淀粉公司馬鈴薯加工過程中2009年、2010年、2011年、2012年四年優(yōu)級品馬鈴薯淀粉樣本做各項指標檢測，在生產(chǎn)過程中2009年的各項指標在常規(guī)狀態(tài)下進行，在2010年、2011年、2012年有目的對優(yōu)級品馬鈴薯淀粉原料品種、生產(chǎn)用水、CIP清洗，精制工藝各個參數(shù)、水處理及干燥工藝的溫度、壓力等各環(huán)節(jié)進行了控制。
眾所周知，淀粉是水和淀粉的混合物，水是淀粉的一部分，淀粉和水共生共存互相影響，特別是對性能指標的影響，如水活性、平衡含水率、濕比容等。水分在理化檢驗中，與二氧化硫、灰分、粘度等指標息息相關(guān)，水分控制得恰到好處，在某種意義上能創(chuàng)收、增效、節(jié)能、減耗、滿足客戶要求。
首先人員要求干燥工序操作工和精制工序人員技術(shù)嫻熟，化驗人員、精制工序人員、鍋爐工配合默契，工作認真負責和責任意識。
其次脫水裝置的能力，是由精制工序產(chǎn)生的清漿流量設(shè)計的，脫水裝置的脫水能力要大于清漿的流量，清漿的濃度適宜參數(shù)為8°Bé左右，濃度過高，濾餅太厚，會使脫水淀粉含水量過高，導(dǎo)致最終產(chǎn)品水分過高，不利于產(chǎn)品貯存，濃度過低，導(dǎo)致雜質(zhì)過多，細纖維密集，影響脫水工序的工作性能。所以恰到好處的濃度，對最終優(yōu)級品馬鈴薯淀粉產(chǎn)品的水分影響至關(guān)重要。
西柚果汁粉是以新鮮西柚為主要原料，采用先進的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。西柚果汁粉不僅保留了西柚豐富的維生素和天然風味，還具備便于儲存和運輸?shù)膬?yōu)勢，成為食品飲料和營養(yǎng)保健行業(yè)中的熱門原料。
檸檬果汁粉是以新鮮檸檬為主要原料，通過先進的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。檸檬果汁粉不僅保留了檸檬的天然風味和豐富營養(yǎng)成分，還具有便于保存和使用的優(yōu)點，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲料制造及營養(yǎng)補充領(lǐng)域。
黑加侖果汁粉是以新鮮黑加侖果實為原料，通過先進的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的高濃縮粉末。黑加侖果汁粉保留了黑加侖豐富的營養(yǎng)成分和天然風味，具有較佳的保存性和便捷性，逐漸成為健康食品和飲料行業(yè)的重要原料。
紅樹莓果汁作為一種富含營養(yǎng)的天然飲品，因其獨特的口感和豐富的健康價值受到越來越多消費者的青睞。紅樹莓果汁選用優(yōu)質(zhì)紅樹莓為原料，經(jīng)過先進工藝加工而成，既保留了果實的新鮮風味，又較大程度保存了其豐富的營養(yǎng)成分，成為現(xiàn)代健康飲食中的重要組成部分。
蔓越莓果汁粉是以新鮮蔓越莓為原料，通過先進的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。蔓越莓果汁粉不僅保留了蔓越莓豐富的營養(yǎng)成分和獨特風味，還具備便于儲存和使用的優(yōu)勢，逐漸成為健康食品和飲料領(lǐng)域的重要原料。
藍莓果汁粉是以新鮮藍莓為原料，經(jīng)過先進的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。藍莓果汁粉不僅保留了藍莓豐富的營養(yǎng)成分和天然風味，還具備便于儲存和運輸?shù)膬?yōu)勢，逐漸成為健康食品和飲料中的熱門原料。
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