如果以“十大垃圾食品”作為關(guān)鍵詞，搜索一下網(wǎng)絡(luò)信息，會獲得上百萬條搜索結(jié)果。其中大部分都聲明這是世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的十大垃圾食品名單。近日，在由國家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的2017年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會上，主辦方連線WHO食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek），恩巴瑞克通過視頻對消費(fèi)者關(guān)注度極高的“垃圾食品”傳聞做出了澄清。他表示，WHO從未發(fā)布過一份名為“十大垃圾食品”的名單。他強(qiáng)調(diào)稱，別把所有加工食品或者快餐當(dāng)作“垃圾食品”，一些提供了營養(yǎng)以及便捷的加工食品也是平衡飲食的一部分。

       自2003年以來，這份名為“世衛(wèi)組織公布的十大垃圾食品”的名單在國內(nèi)廣為流傳。油炸食品、加工肉類、 餅干類、汽水類、方便類（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類、話梅蜜餞類、冷凍甜品類、燒烤類等人們?nèi)粘ＯM(fèi)的食品赫然在列。十幾年來,不少媒體等都對這份名單進(jìn)行過轉(zhuǎn)載。2015年，WHO在接受媒體采訪時表示，WHO就健康的日常飲食會給出一般性建議，但從未發(fā)布過“垃圾食品”的名單。

       但是，由于公眾對于食品安全問題的高度關(guān)注，即便是WHO官方已經(jīng)辟謠，這份名單依舊在社交媒體上熱傳。

       恩巴瑞克說，世界正承受著營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩的雙重負(fù)擔(dān)。超過8億人長期處于饑餓狀態(tài)；營養(yǎng)過剩正在影響世界的各個角落，有些國家超過70%的成年人存在肥胖或者超重問題。在中國，曾經(jīng)的食物短缺被如今的繁榮、經(jīng)濟(jì)增長和富足所取代。在20世紀(jì)的幾十年里，肥胖和超重人數(shù)迅速增加。

       當(dāng)食品含有大量的糖分、脂肪以及鹽分時，會被人們稱為“垃圾食品”，然而這并不是WHO的一個明確的術(shù)語。恩巴瑞克強(qiáng)調(diào)稱，關(guān)于“垃圾食品”的流言是不真實的。

       恩巴瑞克認(rèn)為，在現(xiàn)代城市環(huán)境中，新鮮食物要比加工食品更貴，人們很少有時間準(zhǔn)備食物，越來越多的人在家庭以外用餐。高糖分的加工食品和飲料是不健康的，也是不需要的。逐漸減少糖的含量是可行的，也是可取的，這可以通過國家衛(wèi)生相關(guān)部門與食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)、食品產(chǎn)業(yè)界之間的合作來實現(xiàn)。但它必須以一種協(xié)調(diào)的方式進(jìn)行。同樣的道理也適用于高鹽食物。

       恩巴瑞克指出，食品工業(yè)在過去的半個世紀(jì)里已經(jīng)能夠應(yīng)對挑戰(zhàn)，為不斷增長的世界人口生產(chǎn)出足夠的、價格便宜的食品。食品工業(yè)現(xiàn)在必須應(yīng)對當(dāng)前的挑戰(zhàn)，向不斷增長的世界人口提供充足、便宜且健康的食品。