資訊 > 熱點資訊 > 懷舊食品“保鮮期”后 要“老樹嫁接新枝”
在北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋等承載70后、80后童年記憶的食品紛紛回歸之后,另一款產(chǎn)自北京的摩奇飲料近日也高調(diào)起死回生。“消失”了16年的摩奇飲料悄然成為網(wǎng)紅爆款商品,首批一萬箱桃汁飲料上市僅3小時就銷售一空。靠打“情懷牌”的懷舊食品,為何在近年能夠紛紛起死回生?面臨口味、營銷、渠道等多重考驗之下,回歸路又能走多遠(yuǎn)?(2月8日《北京青年報》)
近些年來,消失多年的老食品重新回歸,且不斷涌現(xiàn)。從較早的黑芝麻糊、老冰棍復(fù)出,到稻香村炸串、摩奇飲料再現(xiàn),無疑都在走著這條路。由于人人都有抹不去的童年記憶,人人都有懷舊情結(jié),毫無疑問,這些懷舊食品一旦重新上市,必定引來相對應(yīng)的那個年代的人的熱捧,出現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象盡在預(yù)料中。
但是,我們也必須清醒地看到,懷舊食品也有“保鮮期”。當(dāng)童年的記憶讓“穿越”不再變難,當(dāng)小時候的味道能隨時犒勞自己,親近和嘗鮮過后,注定會迎來淡化和疲憊,此時就要意識到,懷舊食品的“保鮮期”已到。畢竟當(dāng)久違的人變成天天見,當(dāng)稀有的東西變?yōu)椴筒陀?,即便是絕代佳人和山珍海味,也有看膩了吃膩了的時候。
然而懷舊食品的復(fù)出,追求的不是過把癮就走,而是把市場做大做強(qiáng)作為目標(biāo)。這樣一來,作為經(jīng)營者就不得不考慮懷舊食品走過“保鮮期”后的問題。更值得一提的是,但凡有眼光有雄略的經(jīng)營者,做懷舊食品生意,不會把眼睛只盯在能喚回童年記憶的那個人群,而是以此作為切入點,通過他們的認(rèn)同和引領(lǐng),把懷舊食品生意做到所有群體。由此可見,這樣的做大做強(qiáng),就必須有給“老樹嫁接新枝”的意識和能耐。
那么如何才能做好這篇文章?在筆者看來,一是要走出打“情懷牌”的單一思維,把經(jīng)營理念由滿足特定消費者轉(zhuǎn)向滿足所有消費者。如此一來,在經(jīng)營上就不會墨守成規(guī),在發(fā)展路上就不會走獨木橋,從而由讓單一消費者去擁抱你,變?yōu)槟闳肀邢M者。二是要找準(zhǔn)懷舊食品與現(xiàn)代食品相融合的結(jié)合部,既不能讓懷舊食品在不合拍中自彈自唱,也不能讓現(xiàn)代食品徹底演變了懷舊食品。要各取所長,讓懷舊食品的“保留節(jié)目”繼續(xù)保留,把現(xiàn)代食品的“吸粉”元素納入其中,形成新舊融合,且又不失特色的“統(tǒng)吃”品牌。三是懷舊食品不僅要創(chuàng)新,而且創(chuàng)新會永遠(yuǎn)在路上。這就告誡經(jīng)營者,無論經(jīng)營什么食品,都要根據(jù)消費者口味和需求變化,及時做出調(diào)整和迎合。唯有常變常新,方能立于不敗之地。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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