2018-02-06 來源：

馬鈴薯生粉的必需氨基酸含量高，如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸，具有較高的營養(yǎng)價值。

馬鈴薯生粉的必需氨基酸含量高，如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸，具有較高的營養(yǎng)價值。馬鈴薯生粉加工分離汁水中蛋白質的氨基酸組成見表。馬鈴薯濃縮蛋白水解的主要目的是增加其溶解性和提高其消化吸收性，另外也有關于馬鈴薯蛋白水解物具有抗氧化活性的報道，可作為一個潛在的抗氧化劑用于食品質量的保存。

馬鈴薯生粉

【馬鈴薯生粉】

馬鈴薯生粉加工分離汁水（排放以后就變成廢水了）的處理方式大致可以分為三大類：（1）直接進行無害化處理后達標排放。通常采用生化處理法通過微生物或者是酶法、催化氧化法，將廢水中的有機物氧化分解成CO2和H2O后直接排放。此法投資較大、運行成本高，企業(yè)沒有增加新的經濟效益。生化處理過程中可以增加厭氧發(fā)酵產生沼氣可以獲得能源，但是終因生產季節(jié)短和環(huán)境溫度低產氣量不足，很難實現(xiàn)工業(yè)化利用。（2）將淀粉加工廢水與廢渣混合，補充適當?shù)牡吹壬锇l(fā)酵生產活性酵母、飼料或其他生物質營養(yǎng)物等。此類利用形式在新的發(fā)酵產品的同時，又產生了新的廢渣廢水。（3）先從馬鈴薯生粉加工分離汁水中提取有用物質進行部分或者全部資源化利用后，再部分排放或完全不排放。比較典型的是荷蘭尼沃巴研究開發(fā)的蒸汽閃蒸絮凝法和“特殊真空轉鼓過濾機”分離技術。從馬鈴薯生粉分離汁水中提取回收蛋白后，余下的廢水再通過蒸餾濃縮使有機廢水變?yōu)橐后w肥料和蒸餾水。實現(xiàn)馬鈴薯生粉加工無廢料生產。其全套設備價格十分昂貴，運行費用也很高。但是，其分離回收蛋白等有效成分進行資源化利用的思路在我國馬鈴薯生粉加工產業(yè)值得借鑒。設計合理，資源化利用產生的經濟效益是可以部分或者全部補償廢棄物利用的工程投入和運行費用。

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馬鈴薯生粉副產物如何重復利用？

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