在超市、批發(fā)市場(chǎng)，一旦發(fā)現(xiàn)含有禁用獸藥成分的水產(chǎn)品，在處罰商戶(hù)、供貨商的同時(shí)，也要嚴(yán)格處罰市場(chǎng)管理者，以此倒逼市場(chǎng)管理者對(duì)不合格水產(chǎn)品說(shuō)“不”。

  據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局召開(kāi)發(fā)布會(huì)通報(bào)了2017年食品安全監(jiān)督抽檢情況。根據(jù)通報(bào)，抽檢平均合格率達(dá)97.6%，呈現(xiàn)出“穩(wěn)中向好”的趨勢(shì)。值得注意的是，在2017年總局抽檢的不合格食品中，水產(chǎn)品成為食品安全的“重災(zāi)區(qū)”，不合格水產(chǎn)品超九成獸藥超標(biāo)。

  孔雀石綠、氯霉素等藥物有致癌、致畸等副作用，所以早在2002年就被有關(guān)部門(mén)列為禁用獸藥，按規(guī)定不得在所有食用動(dòng)物中使用。然而，超過(guò)九成的不合格水產(chǎn)品卻被檢出國(guó)家規(guī)定不得使用或不得檢出的藥物，可以說(shuō)相當(dāng)一部分的水產(chǎn)品成了獸藥食品。

  絕大多數(shù)消費(fèi)者顯然無(wú)法檢驗(yàn)水產(chǎn)品質(zhì)量，極有可能已食用含有禁用獸藥的水產(chǎn)品。不讓消費(fèi)者吃到獸藥食品，一方面要寄希望于養(yǎng)殖戶(hù)有良知，不能為了自己賺錢(qián)就無(wú)視消費(fèi)者健康，另一方面，需要各級(jí)監(jiān)管部門(mén)對(duì)于水產(chǎn)品，進(jìn)行從飼養(yǎng)、銷(xiāo)售到餐桌的全鏈條監(jiān)管。

  養(yǎng)殖戶(hù)濫用獸藥，是為了給飼養(yǎng)的水產(chǎn)品防病、治病，即為了經(jīng)濟(jì)利益違規(guī)操作。之前，有養(yǎng)殖戶(hù)就表示不吃自己養(yǎng)的魚(yú)。可見(jiàn)，養(yǎng)殖戶(hù)是明知故犯，如此寄望于養(yǎng)殖戶(hù)迅速恢復(fù)良知不太現(xiàn)實(shí)，可指望的就是相關(guān)監(jiān)管部門(mén)盡職盡責(zé)，當(dāng)好水產(chǎn)品安全的守護(hù)者。

  盡管2017年水產(chǎn)制品的整體抽檢合格率為98.1%，略高于當(dāng)年食品總體合格率97.6%，但不合格水產(chǎn)品里超九成在濫用獸藥，這說(shuō)明在治理濫用獸藥方面的努力還不夠。究竟應(yīng)從銷(xiāo)售源頭進(jìn)行治理，還是對(duì)飼養(yǎng)過(guò)程全程監(jiān)管，抑或是對(duì)多個(gè)環(huán)節(jié)齊抓共管，值得思考。

  孔雀石綠等藥物也是一種工業(yè)原料，在市場(chǎng)上很容易買(mǎi)到，那么從銷(xiāo)售源頭治理就不太現(xiàn)實(shí)。飼養(yǎng)過(guò)程能否實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管呢？據(jù)悉，目前整個(gè)水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)集中度低、分散管理，這意味著在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)也很難有所作為。不過(guò)，這并不意味著拿獸藥超標(biāo)的水產(chǎn)品沒(méi)有辦法。

  不管養(yǎng)殖戶(hù)如何濫用獸藥，水產(chǎn)品最終都要進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，有的進(jìn)入商場(chǎng)超市，有的進(jìn)入水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)。如果監(jiān)管部門(mén)從批發(fā)、零售環(huán)節(jié)入手，嚴(yán)把水產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，估計(jì)養(yǎng)殖戶(hù)就不敢濫用獸藥了，一則怕自己被查出來(lái)后被追責(zé)；二則擔(dān)心自己的產(chǎn)品賣(mài)不出去。

  2016年，一場(chǎng)活魚(yú)下架風(fēng)波，曾引發(fā)各地監(jiān)管部門(mén)對(duì)濫用獸藥的水產(chǎn)品進(jìn)行“圍剿”，確實(shí)也收到一定成效。去年一些地方也開(kāi)展過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。遺憾的是，從食藥監(jiān)總局公布的全年抽檢結(jié)果來(lái)看，雖然治理沒(méi)有止步，但“漏網(wǎng)之魚(yú)”仍不在少數(shù)。

  筆者認(rèn)為，在監(jiān)管的過(guò)程中，必須強(qiáng)化批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)的管理責(zé)任。比如說(shuō)，在超市、批發(fā)市場(chǎng)，一旦發(fā)現(xiàn)含有禁用獸藥成分的水產(chǎn)品，在處罰商戶(hù)、供貨商的同時(shí)，也要嚴(yán)格處罰市場(chǎng)管理者，以此倒逼市場(chǎng)管理者對(duì)不合格水產(chǎn)品說(shuō)“不”.

  另外，對(duì)于查出的使用禁用獸藥的養(yǎng)殖戶(hù)及商品中含禁用獸藥成分的銷(xiāo)售者，要從嚴(yán)處罰、殺一儆百。然而從過(guò)去情況看，受到司法機(jī)關(guān)懲罰的相關(guān)人員和案例還比較少，處罰力度也不夠大，如此震懾力自然有限。希望有關(guān)方面強(qiáng)化監(jiān)管，加大處罰力度。需要強(qiáng)調(diào)的是，水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系也應(yīng)不斷完善。