資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 植物蛋白作為食品添加劑有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
將植物蛋白作為食品添加劑按不同比例添加到肉制品、乳制品等食品中,不僅可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且可改善食品本身的結(jié)構(gòu)性能,有利于人體消化吸收。例如在火腿中添加大豆蛋白,可增強(qiáng)其保水性和保油性,同時(shí)使瘦肉用量減少,降低生產(chǎn)成本。
【植物蛋白】
植物蛋白用作食品添加劑存在2個(gè)主要問(wèn)題:①優(yōu)質(zhì)植物蛋白資源的篩選;②植物蛋白添加技術(shù)的研究。如果以上2個(gè)問(wèn)題得到妥善解決,一方面能夠獲得更多優(yōu)質(zhì)的植物蛋白資源,另一方面可研制出更多的新型食品,促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展。目前人們已利用大豆分離蛋白開(kāi)發(fā)出多種特殊的植物蛋白保健食品,如專(zhuān)門(mén)針對(duì)動(dòng)物乳品敏感的嬰兒特制的豆制健康食品,以及針對(duì)老年人和病人特制的植物蛋白功能食品等。
除豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,植物蛋白的生物學(xué)活性和藥理學(xué)特性也日益引起人們的關(guān)注。如植物蛋白對(duì)肝硬化患者的營(yíng)養(yǎng)支持作用、降低膽固醇、抗腫瘤和改善心血管功能等。植物蛋白含有豐富的支鏈氨基酸,口感好,有利于增加患者的蛋白質(zhì)攝入量,使機(jī)體處于正氮平衡,從而改善其營(yíng)養(yǎng)狀態(tài),利于肝功恢復(fù)。與常規(guī)飲食相比,給肝硬化患者以植物蛋白為主的高熱量食譜4周,可減輕患者的疲勞感,提高其血清白蛋白的含量。植物蛋白在糖尿病防治方面也具有重要作用。研究發(fā)現(xiàn),植物伸展蛋白可與人體內(nèi)的GLP-1受體結(jié)合,從而刺激胰島細(xì)胞分泌出大量胰島素,顯著降低血糖含量。
立式熱封口機(jī)是一種專(zhuān)門(mén)用于包裝袋封口的自動(dòng)化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及日化等行業(yè)。隨著包裝行業(yè)對(duì)效率和封口質(zhì)量要求的不斷提升,立式熱封口機(jī)憑借其封口牢固、操作簡(jiǎn)便和適用范圍廣泛的優(yōu)勢(shì),成為現(xiàn)代生產(chǎn)線(xiàn)中不可或缺的重要設(shè)備。
顆粒上料機(jī)是一種專(zhuān)門(mén)用于顆粒狀物料輸送和提升的自動(dòng)化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于化工、食品、塑料、制藥等行業(yè)。隨著工業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化水平的不斷提高,顆粒上料機(jī)以其輸送效率高、操作簡(jiǎn)便和維護(hù)方便的優(yōu)勢(shì),成為現(xiàn)代生產(chǎn)線(xiàn)不可或缺的重要設(shè)備。
網(wǎng)帶清洗機(jī)是一種專(zhuān)門(mén)用于清洗輸送網(wǎng)帶的設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制造、電子工業(yè)及其他需要保持生產(chǎn)線(xiàn)清潔衛(wèi)生的領(lǐng)域。隨著生產(chǎn)自動(dòng)化和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的提升,網(wǎng)帶清洗機(jī)以其高效、節(jié)能和環(huán)保的特點(diǎn),成為保障生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量的重要設(shè)備。
鏈網(wǎng)輸送機(jī)是一種以鏈條和網(wǎng)狀輸送帶為核心部件的輸送設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、物流運(yùn)輸、電子制造和汽車(chē)工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域。憑借其結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、輸送穩(wěn)定和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn),鏈網(wǎng)輸送機(jī)在現(xiàn)代自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)中發(fā)揮著重要作用。
重量檢測(cè)設(shè)備是現(xiàn)代生產(chǎn)線(xiàn)中不可或缺的重要工具,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、包裝等多個(gè)行業(yè)。其主要功能是通過(guò)精確稱(chēng)量產(chǎn)品重量,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)提高生產(chǎn)效率和減少浪費(fèi)。
螺旋計(jì)量機(jī)是一種常見(jiàn)的自動(dòng)計(jì)量設(shè)備,主要用于顆粒狀、粉末狀物料的精準(zhǔn)稱(chēng)量和包裝。憑借其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、計(jì)量準(zhǔn)確和操作方便的特點(diǎn),螺旋計(jì)量機(jī)被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)藥等多個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)線(xiàn)中。
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