資訊 > 食品原材料 > 功能性食品原料安全問題根源在哪里？
功能性食品原料的安全問題之一是源頭的污染。種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的污染問題仍較為突出, 我國是世界上化肥農(nóng)藥施用量的國家。氮肥(純氮)年使用量2500 多萬t , 農(nóng)藥超過130 萬t , 兩者單位面積用量分別為世界平均水平的3 倍和2 倍。二是環(huán)境的污染。環(huán)境污染物給食品原料安全帶來影響。
【功能性食品原料】
由于重金屬污染和水污染日趨嚴(yán)重, 環(huán)境中的污染物通過食物鏈進(jìn)入人體很容易導(dǎo)致健康損害, 如二英問題。三是食品生產(chǎn)加工過程中的污染。目前, 由于食品生產(chǎn)加工企業(yè)多、小、散、亂, 質(zhì)量控制措施不到位, 家庭小作坊式的食品加工企業(yè)大多不具備生產(chǎn)合格食品的必備條件, 存在對原料監(jiān)控不到位, 食品生產(chǎn)過程中超量、超范圍使用食品添加劑, 用非食品原料加工食品等現(xiàn)象。四是動植物中毒素和過敏污染, 如水生生物中河豚魚等含天然有害物質(zhì)。五是轉(zhuǎn)基因食品原料的負(fù)面反應(yīng)。北京“福壽螺疾病”引起人們警醒, 食品原料安全問題是危害公眾健康的最重要因素。解放軍302 醫(yī)院傳染病專家、醫(yī)學(xué)博士劉士敬提醒人們, 傳統(tǒng)的“天然”飲食觀念在工業(yè)化發(fā)展的今天已經(jīng)不合時宜。據(jù)劉博士介紹, 從食源性疾病影響來看, 目前世界各國的發(fā)生均呈上升趨勢, 發(fā)達(dá)國家每年約有30 %的人深受其害;美國每年有7 600 萬人患食源性疾病, 造成5000 人死亡;英國每年有237 萬人患食源性疾病。
食品原料中新的生物性和化學(xué)性污染物對健康的潛在威脅已經(jīng)成為一個不容忽視的問題, 食品新資源(如轉(zhuǎn)基因食品、酶制劑和新的食品包裝材料)、新技術(shù)應(yīng)用給食品安全帶來了新的挑戰(zhàn)。
桑葉粉固體飲料是一種以優(yōu)質(zhì)桑葉為原料制成的健康飲品，經(jīng)過干燥、粉碎及加工制成易溶解的固體飲料形式。桑葉粉固體飲料保留了桑葉的天然營養(yǎng)成分，如多種氨基酸、黃酮及礦物質(zhì)，為日常健康飲用提供便利和營養(yǎng)支持。
高膳西梅飲是一種以西梅為主要原料制成的健康飲品，富含膳食纖維、天然果酸及多種維生素。高膳西梅飲通過現(xiàn)代加工工藝保留西梅的營養(yǎng)成分，同時改善口感，使其成為促進(jìn)腸道健康、輔助消化的理想飲品。
無乳糖全脂奶粉是一種經(jīng)過特殊工藝處理、去除乳糖的全脂奶粉，適合乳糖不耐受人群及追求健康營養(yǎng)的人群。無乳糖全脂奶粉在保留牛奶原有營養(yǎng)成分的同時，有效降低乳糖帶來的消化不適，是現(xiàn)代乳制品市場的重要產(chǎn)品。
全伺服包裝機(jī)是一種利用伺服電機(jī)驅(qū)動，實(shí)現(xiàn)全自動、高精度包裝操作的現(xiàn)代化設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品及日化產(chǎn)品包裝。全伺服包裝機(jī)憑借高速、精準(zhǔn)和智能控制的特點(diǎn)，成為提升生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備。
肉類加工設(shè)備是指用于屠宰、分割、絞肉、腌制及包裝等肉類加工環(huán)節(jié)的各類機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工廠、肉類加工企業(yè)及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈。肉類加工設(shè)備能夠提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全，是現(xiàn)代肉類加工行業(yè)的重要組成部分。
根莖生產(chǎn)線是一種集清洗、削皮、切割、蒸煮、干燥及包裝于一體的自動化加工系統(tǒng)，廣泛應(yīng)用于土豆、胡蘿卜、山藥及甘薯等根莖類農(nóng)產(chǎn)品的加工。根莖生產(chǎn)線通過全程自動化操作，提高生產(chǎn)效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量，是現(xiàn)代食品加工行業(yè)的重要設(shè)備。
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