資訊 > 食品原材料 > 磷酸三鈉在食品加工中有哪些用途?
磷酸三鈉在化學(xué)式中可以看作是以磷酸H3PO4為母體,用3個(gè)金屬鈉原子Na全部置換了它分子式中所含的3個(gè)氫離子H+后所得的產(chǎn)物。由于磷酸三鈉的化學(xué)性質(zhì),一般在食品加工中被用作軟化劑、潔凈劑和練助劑,那么,磷酸三鈉在食品加工中具體有哪些用途呢?

【磷酸三鈉】
中國(guó)規(guī)定磷酸三鈉可用于奶酪,使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚(yú)、蝦和蟹中使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中使用量為0.5g/kg。熱法磷酸法是將熱法磷酸加入反應(yīng)器中,然后在攪拌下再緩慢加入液體燒堿進(jìn)行中和反應(yīng),生成磷酸三鈉,經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、干燥,制得十二水磷酸三鈉成品。
磷酸三鈉用途一、作硬水軟化劑
磷酸三鈉可作為鍋爐用水爐內(nèi)處理劑。磷酸三鈉能與水中容易結(jié)成鍋垢的可溶性鈣鹽、鎂鹽等起作用,生成不溶性的磷酸鈣Ca3(PO4)2、磷酸鎂Mg3(PO4)2等沉淀物懸浮於水中,所以使鍋爐不結(jié)鍋垢。
同時(shí)多余的磷酸三鈉,還能將已結(jié)的鍋垢部分變成松軟而脫落。因此節(jié)約了鍋爐的用煤,維護(hù)了鍋爐的安全和延長(zhǎng)了鍋爐的使用期限。反應(yīng)式如下:3CaSO4+2Na3PO4→3Na2SO4+Ca3(PO4)2↓ 3MgSO4+2Na3PO4→3Na2SO4+Mg3(PO4)
磷酸三鈉用途二、作棉布煮練助劑
棉布煮練用水,水中含有硬度,應(yīng)加入適量磷酸三鈉可作軟水劑。它的優(yōu)點(diǎn)能使織物毛細(xì)管效應(yīng)提高。 磷酸三鈉軟化硬水后,使練液中的燒不致被硬水所消耗,促進(jìn)了燒對(duì)棉布的煮練作用。
磷酸三鈉與硬水中的鈣、鎂鹽反應(yīng),成為不溶性的磷酸鈣和磷酸鎂鹽;這些磷酸鹽沒(méi)有粘性,不會(huì)像肥皂的鈣、鎂鹽那樣粘在織物上。此外,還具有滲透和乳化作用。在一般的用水硬度下,磷酸三鈉的用量約0.5~1克/升。
磷酸三鈉用途三、作去垢劑、金屬潔凈劑
磷酸三鈉溶在水中有滑膩的感覺(jué),能增加水的潤(rùn)濕能力,有一定的乳化作用,是涂去硬的表面和金屬表面上污垢的極好洗滌劑。
鋁箔卷是一種由高純鋁制成的卷材,廣泛應(yīng)用于食品包裝、醫(yī)藥包裝、電子工業(yè)及建筑材料等領(lǐng)域。鋁箔卷具有優(yōu)良的阻隔性、耐腐蝕性和導(dǎo)熱性,可有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量,延長(zhǎng)保質(zhì)期,同時(shí)在工業(yè)生產(chǎn)中具有廣泛的功能應(yīng)用。隨著現(xiàn)代生產(chǎn)對(duì)包裝材料的高要求,鋁箔卷成為不可或缺的重要原料。
氣動(dòng)真空上料機(jī)是一種利用氣動(dòng)原理實(shí)現(xiàn)物料輸送的先進(jìn)設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及粉體加工行業(yè)。氣動(dòng)真空上料機(jī)通過(guò)負(fù)壓吸力將粉末、顆粒或小塊狀物料從料倉(cāng)輸送至加工或儲(chǔ)存設(shè)備,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、高效化操作,顯著提高生產(chǎn)效率并減少人工干預(yù)。
真空加料機(jī)是一種用于物料輸送和加料的專(zhuān)業(yè)設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及粉體加工行業(yè)。真空加料機(jī)通過(guò)負(fù)壓吸力將粉末、顆粒或小塊狀物料從料倉(cāng)輸送到加工設(shè)備或儲(chǔ)料容器,具有高效、潔凈和自動(dòng)化的特點(diǎn),能夠顯著提升生產(chǎn)效率和工藝穩(wěn)定性。
磷酸三鈣是一種常見(jiàn)的無(wú)機(jī)化合物,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料及化工行業(yè)。磷酸三鈣具有良好的生物相容性和穩(wěn)定性,可作為鈣補(bǔ)充劑、食品添加劑及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。隨著人們對(duì)骨骼健康和營(yíng)養(yǎng)需求的重視,磷酸三鈣在現(xiàn)代生活中扮演著重要角色。
甜菊糖苷是一種從甜菊葉中提取的天然甜味劑,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、保健品及藥品行業(yè)。甜菊糖苷具有高甜度、低熱量和良好的水溶性,能夠?yàn)楫a(chǎn)品提供甜味而不增加額外熱量,成為糖尿病人群、減肥人群及健康飲食者的理想選擇。隨著天然甜味劑需求的增長(zhǎng),甜菊糖苷在現(xiàn)代食品加工中扮演著重要角色。
飲料吸嘴袋是一種集包裝與飲用于一體的柔性包裝形式,廣泛應(yīng)用于果汁、乳飲料、功能性飲品及兒童飲品行業(yè)。飲料吸嘴袋通常由食品級(jí)復(fù)合膜材料制成,既保證了飲品的安全與新鮮,又方便消費(fèi)者隨時(shí)飲用。隨著便捷包裝和個(gè)性化飲品需求的提升,飲料吸嘴袋逐漸成為現(xiàn)代飲品包裝的重要選擇。
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