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2018年功能性食品配料價(jià)格會(huì)降低嗎？相信這是各位食品加工行業(yè)從業(yè)者目前最為關(guān)注的問(wèn)題吧?，F(xiàn)在很多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的一些功能性食品價(jià)格很高，這些功能性食品的配料與普通食品的配料不同，因?yàn)槠渲刑砑恿艘恍┕δ苄缘某煞?，食品加工供?yīng)商要想在眾多的企業(yè)中博出位，就只能讓企業(yè)所生產(chǎn)的食品與眾不同，所以功能性食品開(kāi)始出現(xiàn)在市場(chǎng)上，而功能性食品配料價(jià)格也成為企業(yè)關(guān)注的問(wèn)題。
【功能性食品配料】
現(xiàn)在市場(chǎng)上的功能性食品越來(lái)越多，各種各樣的功能性飲料、功能性保健品都陳列在超市的貨架上，供消費(fèi)者選擇。我們通過(guò)對(duì)比觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上，市場(chǎng)上所銷售的功能性食品和飲料，其市場(chǎng)價(jià)格都要比普通的食品偏高，這是因?yàn)?，功能性食品在加工的過(guò)程中，和普通的食品相比多了一道工序，就是進(jìn)行功能性食品配料，而功能性食品配料價(jià)格的高低，也影響了食品銷售價(jià)格。
各個(gè)食品加工行業(yè)從業(yè)者，在進(jìn)行功能性食品加工的時(shí)候，都會(huì)進(jìn)行多方洽談，商議合作的事情，很多老板都會(huì)詢問(wèn)合作方，這種配料價(jià)格，能降至多少，不同的合作方，因?yàn)樯a(chǎn)和經(jīng)營(yíng)成本的差異，所給出的價(jià)格也不同，通常食品加工企業(yè)的老板都會(huì)優(yōu)中選優(yōu)，與出價(jià)的合作方建立合作。實(shí)際上，功能性食品配料價(jià)格能夠降至多少，跟成本和供應(yīng)商是有很大關(guān)系的。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬(wàn)t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見(jiàn)的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見(jiàn)的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來(lái)源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來(lái)越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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