2020-07-28
冰糖是黃色好還是白色好？首先我們要了解它們是如何形成的，白冰糖是單晶體冰糖，**糖是多晶冰糖。兩者均以白砂糖為原料，經(jīng)過溶解、去雜質(zhì)、熬制、結(jié)晶后而成，但不同的是，白冰糖工藝較復(fù)雜，須經(jīng)過漂白脫色。**糖未經(jīng)過嚴(yán)格脫色加工處理，較白冰糖，甘蔗原有成分保留較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。
綜合起來，從營(yíng)養(yǎng)說：**糖比白冰糖更好。從甜度說：白冰糖更甜一些。 從外形說：白冰糖大小一致，顏色漂亮。**糖大小差別很大，顏色微黃。從用法說：一般滋補(bǔ)和調(diào)理多用**糖更好，做菜上色以及制作甜品之類的要用白冰糖，比如紅燒肉，用白冰糖上色更好。
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