瓜爾膠由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進行加壓水解后用20%的乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得。廣泛應用于涂料，印染，食品，油墨，日化等行業(yè)。西寶生物銷售原產(chǎn)地進口瓜爾膠。
一、瓜爾膠的介紹
1、瓜爾膠的主要成分
瓜爾膠的主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵結(jié)合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體多糖類。
2、性質(zhì)
外觀：白色至淡黃褐色粉末。
溶解性：在冷水中溶解，包含甘露糖和半乳糖成分，可以用于許多工業(yè)和食品行業(yè)。
粘度：能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa·s，為天然膠中粘度**者。添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。瓜爾膠的粘度和溫度、時間和濃度有關(guān)。
pH：水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化，PH值6～8粘度**，PH10以上則迅速降低，PH6～3.5內(nèi)隨PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
二、瓜爾膠的應用領(lǐng)域
1、食品行業(yè)
瓜爾膠是**好天然食品增稠劑。瓜爾膠的粘度明顯大于玉米淀粉，價格低于玉米淀粉。因此，瓜爾膠是現(xiàn)代食品行業(yè)應用**廣泛的食品輔料之一。它可以在方便食品、調(diào)味品、飲料、冰淇淋和飼料等多種食品中，具有增稠、保水、穩(wěn)定及粘結(jié)懸浮作用，是食品加工行業(yè)廣泛應用的增稠劑、穩(wěn)定劑和懸浮劑。
2、煙草工業(yè)
在以煙末制成大張煙草薄片時添加瓜爾膠可減少刺激性，增加柔韌性和伸展力。
3、化妝品中行業(yè)
瓜爾膠改性后可用于頭發(fā)軟化劑、膏、霜類的增稠劑、護膚品的滋潤保濕劑等。
三、瓜爾膠產(chǎn)品列表
| 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | 級別 | 包裝 | 應用 |
| AJA0082I | 瓜爾膠 Guar Gum |
飼料級，3500cps | 25kg | 魚飼料 |
| AJA0082J | 食品級，4000cps | 番茄醬、色拉醬 | ||
| AJA0082K | 食品級，4500cps | 奶昔和漿料 | ||
| AJA0082L | 食品級，4800cps | 冰淇淋、果醬和果凍 | ||
| AJA0082M | 食品級，5000cps |
腌制食品、果汁 |
四、瓜爾膠產(chǎn)品技術(shù)規(guī)格
1、飼料級技術(shù)規(guī)格
| 檢測項目 | AJA0082I |
| 外觀： | 乳白色均勻粉末 |
| 水分： | ≤11% |
| 蛋白質(zhì)含量： | ≤8.5% |
| 酸不溶物殘留： | ≤5% |
| 膠含量： | ≥75% |
| 200目過篩率： | ≥85% |
| 粘度（1%溶液）： | ≥3500cps |
| pH: | 5.5~7.0 |
| 大腸桿菌： | 陰性 |
| 沙門氏菌： | 陰性 |
2、食品級技術(shù)規(guī)格
| 檢測項目 | AJA0082J | AJA0082K | AJA0082L | AJA0082M |
| 外觀： | 乳白色均勻粉末 | 乳白色均勻粉末 | 乳白色均勻粉末 | 乳白色均勻粉末 |
| 水分： | max 11% | max 11% | max 11% | max 11% |
| 蛋白質(zhì)含量： | max 5.5% | max 5.3% | max 4.5% | max 4.5% |
| 酸不溶物殘留： | max 5% | max 4.2% | max 2.5% | max 2.5% |
| 膠含量： | min 78.5% | min 79.5% | min 82% | min 82% |
| 200目過篩率： | min 85% | min 90% | min 90% | min 90% |
| 粘度（1%溶液）： | min 4000cps | min 4500cps | min 4800cps | min 4800cps |
| pH: | 5.5~7.0 | 5.5~7.0 | 5.5~7.0 | 6.5~7.5 |
| 總菌落數(shù)： | ≤10,000cfu/g | ≤10,000cfu/g | ≤10,000cfu/g | ≤10,000cfu/g |
