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產品詳情

一、化學名稱：檸檬酸鈉，2-羥基丙烷-1,2 ,3-三羧酸鈉二水物，枸緣酸鈉

二、分子式：Na₃C₆H₅O₇·2H₂O

三、分子量： 249.10

四、CAS：68-04-2

五、性　能： 無色或白色結晶顆?；蚪Y晶性粉末，無臭、味咸，涼、溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ，150 ℃失去結晶水。

六、用　途：食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補劑、乳化劑、調味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑。

七、包　裝: 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重 25kg 。

質量指標	Specification	BP93	GB6782-2009
外觀	Appearance	Colourless Or White Crystalline Powder
透光率 ≥%	Light Transmittance	－－	95
含量(Na₃C₆H₅O₇.2H₂O) %	Assay (Na₃C₆H₅O₇·2H₂O)	99.0~101.0	99.0~100.5
酸堿度	Acidity or alkalinity	0.2	Accord with the test
硫酸鹽 ≤%	Sulphates	0.015	0.01
重金屬(以Pb計) ≤%	Heavy Metal (Pb)	0.001	——
草酸鹽 ≤%	Oxalate	0.03	0.01
鐵鹽 ≤mg/kg	Iron Salt	——	5
鈣鹽 ≤%	Calcium Salt	——	0.02
易碳化物	Readily Carbonizable Substances	Accord With The Test	1.0
氯化物 ≤%	Chlorides	0.005	0.005
鉛 ≤mg/kg	Lead	——	2
砷 ≤mg/kg	Arsenic	——	1
干燥失重 %	Loss On Drying	11.0~13.0	10.0~13.0