性狀：胡蘿卜纖維，淡黃色粉末，特有胡蘿卜氣味，膳食纖維含量60%。

胡蘿卜纖維是從胡蘿卜中提取的纖維素和果膠， 通常呈現(xiàn)黃色或者淡黃色的干燥粉末。 富含膳食纖維和多種維生素，并且保留了胡蘿卜獨特的氣味。 胡蘿卜纖維中含有的可溶性纖維果膠， 能在水中形成膠質(zhì)， 有助于調(diào)節(jié)血糖和降低膽固醇，而其中的不溶性纖維主要是纖維素，能增加排便量并促進腸道蠕動， 對維持消化道健康和預防**等方面有益。胡蘿卜纖維作為清潔標簽的食品原料，代替添加劑使用，使標簽成分簡單化，給消費者帶來安全，健康的理念。

功能：

1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可**夜盲癥； 

2. 利膈寬腸：胡蘿卜植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的 “充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，****。 

3.健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義； 

4.增強免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制； 

5. 降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分， 如懈皮素、 山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓， 強心作用，是高血壓、 冠心病患者的食療佳品。

6. 預防感冒：研究顯示當體內(nèi)的胡蘿卜素不足時，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱， 容易罹患感冒。

應用：可用于固體飲料、烘焙、代餐粉等領域。