甘草經(jīng)過(guò)提取、濃縮、鉀堿化和干燥等工藝制備。甜度約為蔗糖的80-150倍，留甜時(shí)間長(zhǎng)，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于無(wú)水乙醇、乙 醚。符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1886.241《甘草酸三鉀》相關(guān)要求。
含量（HPLC）：≥10%，≥15%，≥25%。多用于蜜餞涼果、糖果、餅干、肉罐頭類(lèi)、調(diào)味品、飲料類(lèi)等。
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