凍干僅僅移除了原料當中的水分，沒有其他多余的加工技術，并且在低溫（零下二十度）情況下，冰態(tài)水升華為氣態(tài)，巧妙地移除水分，留下疏松多孔的結構，使得產品程度地接近原料的自然狀態(tài)。因此凍干后的水果程度地保留天然顏色和形狀以及營養(yǎng)，口感酥脆，口味天然濃郁，水分低， 保質期長，密度低重量小。  

根據美國Tufts 大學的分析，在40 種具有**效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量。藍莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養(yǎng)成分是任何植物都無法比擬的，尤其是由16 種生物類黃酮(Bioflavonoids ) 組成的花青素，有比一般植物花青素更優(yōu)越的生理活性。近年來野生漿果越來越受到食品、保健品界的關注，是由于藍莓果花色苷的獨特保健功能。藍莓的果實中含有豐富的花色苷（花青素），主要有**作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。

據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓制品，可明顯地增強視力，**眼睛疲勞；營養(yǎng)皮膚；延緩腦神經衰老；對由糖尿病引起的**病有**作用；增強心臟功能；預防老年癡呆。正是由于藍莓的營養(yǎng)及藥用功能，使得國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。對藍莓制品的保健價值已逐漸被更多的消費者認識。

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